芹菜怎么摘,药芹怎么择菜

1、芹菜怎么摘

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权 就拿我自己的经验来说买芹菜时就要选择根部比较小的吃起来比较脆爽，而且长的越成熟的芹菜根部会有很多丝出现炒出来的菜就没有那么鲜嫩多汁。 芹菜怎么摘洗 首先把买来的芹菜的根部去掉，可以用手摘也可以用刀切，接着把身上的叶子去干净，最后用刀切成几大截，这样方便清洗。根部上面有泥土或者是脏东西，所以去掉，芹菜叶子老了的吃起来口感发苦，老叶子也不要，可以将很嫩的小叶子留下来。芹菜怎么摘洗，清洗的时候先在水龙头底下冲洗几次，再放水盆里边浸泡十分钟左右即可。 芹菜怎么洗怎么切。

2、药芹怎么择菜

1、看外表，选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿，不枯黄。

2、看菜叶，新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

3、掐芹菜，挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

4、辨种类，市场上的芹菜主要有4种，即青芹，黄心芹，白芹和美芹，一般青芹味浓，黄心芹味浓、较嫩，白芹味淡、不脆，美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

3、芹菜怎么择？

择芹菜的话，就是要嫩的芹菜根留着吃，把皮剥了，老的就不用了，叶子一般也不拿来炒的，也择掉吧。 芹菜是蔬菜，芹菜在生长的时候要施肥，所以就要将买回来的芹菜好好的泡洗和冲洗。 第一步骤：把不好的叶子拿掉。 第二步骤：把表面的泥巴先冲掉。 第三步骤：切去芹菜的根部。 第四步骤：把芹菜一根一根洗或者将每一根掰成一段一段洗。