在饭店吃过一种凉菜是酸甜口的，那个酱汁是怎样调的,酸甜汁怎么调

1、在饭店吃过一种凉菜是酸甜口的，那个酱汁是怎样调的

具体来说就是：一勺生抽，两勺醋，三勺糖，就可以调出好吃的糖醋凉拌汁。当然也要适当地加点咸盐、辣椒、芝麻、香油。下面说一下凉拌汁的调配法：一汤勺生抽，两汤勺米醋，三汤勺白糖，再加一小勺油泼辣子，半汤勺芝麻，少许盐。调料:白糖、醋、盐(要求有足够的咸味)酱油、味精、姜、葱、蒜,可酌加泡红辣椒、香油。 首先将陈醋、香醋、白糖、冰糖、白醋按照配方称好搅拌均匀上锅熬制至冰糖融化，加入耗油续中火熬制，要经常搅动。一般普通的饭店和酒店制作的酸甜口味类凉拌菜肴，都是用糖和醋作为主要调料调制出来的，一般叫他糖醋汁。糖醋汁的用法。

2、酸甜汁怎么调

我看了个窍门节目 上面有说糖醋汁怎么调的 专门记录下了 分享下： 番茄酱3勺 白糖2勺 白醋2勺 盐1勺 蒜少许 这是个大厨提供的 饭店一般是先把汁调好每次做菜的时候都直接用的 感觉生活中也可以试试 比例就是上面写的 。

3、酸甜汁怎么调

主料：料酒适量、味极鲜适量、糖适量、醋适量、水适量 调料：无 做法：

1、第一步：准备好材料

2、第二步：下面开始调制。先倒适量一匙料酒。

3、第三步：再倒适量两匙味极鲜。

4、第四步：然后再加入适量三匙红糖。

5、第五步：现在就要加适量醋了，四匙就好。

6、第六步：最后是适量水，要加入五汤匙。

7、第七步：搅和均匀，适量糖醋汁就出来了。