泡鸡爪的汤怎么做好吃,柠檬泡鸡爪的做法步骤图，柠檬泡鸡爪怎么做好吃
1、泡鸡爪的汤怎么做好吃
山鸡爪1斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、味精、白糖、辣椒。 做法：
1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的根部，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪， 放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；
2、起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让鸡爪吃起来更爽口；
3、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，只放了半瓶，已经挺辣）、 姜片、蒜粒、盐（多1些），味精（少量），白醋（和前面冷开水的水量1样）、 白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替）、 辣椒（可以不放，我放了是为了拍照好看）， 也可以根据自己的口味调整，爱吃辣就多放点野山椒，爱吃酸就多放1些醋；
4、然后把沥过水的山椒倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪， 放入冰箱，要浸泡1天以上，每隔几小时翻动1次，以便入味均匀。 温馨提示：
1、鸡爪1定要过冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。
2、如果喜欢吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量开水， 放花椒和野山椒，放凉后，再把其实材料放进去。
3、最好泡1天以上，每隔几个小时翻动1次，以便入味均匀。 主料：鸡爪；辅料：泡红椒、水、姜、8角、香叶 调料：料酒、花椒、食盐 做法
1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。
4、调入盐，大火烧开转中小火。
5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。
7、准备1个玻璃的容器，放入1层泡椒。
8、再将冲洗过的鸡爪放入。
9、再放入1层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制1天或更长时间即可食用。 小贴士
1、鸡爪煮好后，用流水冲洗，这样可以把表面的胶质和油腻冲走，避免出现肉冻，冲的时间越久，色泽越白。
2、如果买来的泡椒水不够，可以放入等量的纯净水和2大勺米醋。
3、时间允许可以泡3天的，那样更辣更入味。隔1段时间要翻动1下，好让味道更均匀。
4、喜欢吃辣的也可以把泡椒切碎后用来腌制。
5、煮鸡爪时, 盐可多放1些, 达到提前入味的目的。
6、鸡爪不必煮得太软烂，以保持口感和卖相。
7、购买鸡爪时，尽量选色泽亮，没有血污的为佳。
2、柠檬泡鸡爪的做法步骤图，柠檬泡鸡爪怎么做好吃
柠檬泡鸡爪的用料 鸡爪500g 8角3个 柠檬1个 生抽200ml 小米椒8个 蒜头1颗 姜片5片 料酒20ml 香油15ml 冰水250ml 永春老醋100ml 百香果1-2个 香菜适量 耗油20ml 洋葱1个 盐10g 糖5g 凉水100ml 柠檬泡鸡爪的做法 柠檬泡鸡爪的做法图解1 步骤1 首先，将鸡爪洗净，可多洗两遍，然后将鸡爪指甲剪掉，让它做个干净的爪子（体力活），再将鸡爪对半切，鸡爪准备完毕，先放旁边。 柠檬泡鸡爪的做法图解2 步骤2 将配料准备好放入盘中。
1、柠檬切片，把籽挑掉；
2、小米椒切碎；
3、百香果掰成两半，用汤勺将果实挖出；
4、洋葱去掉头尾部，切碎；
5、香菜洗净，切碎；
6、大蒜切末，尽量碎1些； 材料准备完毕，装入盆中待用。 柠檬泡鸡爪的做法图解3 步骤3 锅中倒入鸡爪，加入清水淹没鸡爪，待清水烧开，依次放入姜片、8角及、10g盐加5g糖，再倒入料酒，大约煮15-20分钟，过程中可将锅内部分漂浮物捞起，煮到用筷子可以轻易将鸡爪穿透，表示鸡爪可出锅。重点来了！！！鸡爪煮好后，立即将鸡爪捞起放入冰水中（如无冰水，也可用凉水），静待2分钟，这样可以让鸡爪更有弹性，味道更好~。
3、泡鸡爪怎么泡最好吃
鸡爪 1斤 蒜头 1整颗 红指椒 3个 酱油 100毫升 醋 60毫升 芝麻油 60毫升 泡鸡爪的做法 鸡爪 去指甲 对半切，洗净备用水烧开 鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌水开后用筷子插1下，肉多的地方插得进入就是熟了（泡鸡爪本来是Q1点比较好吃的，喜欢烂1点的就多煮几分钟）煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中，用冷水1直冲到鸡爪冷却（尽快让鸡爪冷却，鸡爪会非常的Q脆）冷却好的鸡爪捞到干净的盆里，倒入所有调料（小米辣可要可不要）放置1晚就可以食用了，过程中要搅拌1下以免上面的鸡爪不够入味好吃 根本停不下来请点击输入图片描述调味后放冰箱冷藏1晚，过程中翻1下面让所有鸡爪都泡到汤汁，做好的鸡爪用保险盒装起来可以保存至少1周哦冷却的步骤很关键，可以用冰块加速冷却，鸡爪Q弹有嚼劲 调味数量作为参考，根据个人喜好可以酌情添加。
4、鸡爪怎么泡才好吃又简单
1、食材：鸡爪1斤、泡椒适量、白醋适量、白糖适量、花椒适量、8角适量、香叶适量、姜适量。
2、先把鸡爪洗干净，去趾。
3、将鸡爪斩件（想入味快点的可以1分4）水烧开，先将香料煮3分钟，然后再把鸡爪放入锅里煮5-8分钟。
4、时间到就可以捞起来了。千万不要煮过，不然口感不够Q弹。
5、捞起来以后，用冷水冲洗
5、6分钟，把香料去掉后用凉开水泡1个小时左右。
6、待泡椒水冷却后，把鸡爪放入加拌匀，就大功告成了。放进冰箱冷藏两3个小时左右就可以吃了。建议冷藏1天时间，这样会比较入味。
5、鸡爪怎么泡才好吃
1、鸡爪250克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用盐5克。
2、将鸡爪的趾尖剪去。
3、切成两半备用。
4、锅内加入清水煮沸。
5、放入准备好的鸡爪。
6、加入干花椒、料酒。
7、用大火煮十分钟后捞出鸡爪。
8、将捞出的鸡爪用凉水洗净油分沥干。
9、将沥干的鸡爪放入玻璃罐中。 1
0、加入泡椒、白醋、食用盐。 1
1、密封冷藏24小时即可。
6、怎么泡鸡爪好吃又简单
1、主料：鸡爪(300克)，辅料：小米辣椒100克)，调料：大蒜(10克)、花椒(5克)、胡椒粉(2克)、味精(2克)、盐(5克)。
2、凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，8角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
3、将1瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就1点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜8角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
4、凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！。
