凉皮的辣椒油如何制作呢？凉皮辣椒油的熬制方法

1、凉皮的辣椒油如何制作呢？

凉皮属于最常见的地方小吃，全国各地都能见到，制作方法看似简单但大有学问。特别是辣椒油的制作特别关键，这个直接影响到凉皮口味的成败。说到辣椒油，相信大家都再熟悉不过了，对于辣椒油这道美食，小编可以说是极其依赖，平时在家中拌凉菜、拌面条、甚至佐餐的时候都少不了要搁上两勺，立马就能为饭菜增加1些色彩，让人食欲大增。

1、所用材料：菜籽油1

0、红线线椒辣面2.5斤、大葱2根、8角25克、桂皮25克、花椒30克、香叶10克、良姜20克、小香25克、草果15克、香砂1

0、苦豆1

5、香果15克、丁香0.5克、将所有料磨成粉状。

2、凉皮辣椒油的熬制方法

凉皮辣椒油的熬制方法如下： 准备食材：辣椒面100克、辣椒粉50克、食用油900克、白芝麻少许、盐少许、大葱1根、生姜1块、香菜1小把、8角3克、桂皮3克、香叶3克、陈醋少许。做辣椒油，辣椒面和油的比例为1：6左右，这个比例做出来的辣椒油无论是香辣度还是颜色都非常好。 步骤如下：

1、首先把100克辣椒面、50克辣椒粉和少许白芝麻放入1个耐高温的容器中，加入适量凉油搅拌均匀，把辣椒面充分打湿。做辣椒油，辣椒面和辣椒油都需要，辣椒面香味足，辣椒粉出色效果好，两者缺1不可。

2、提前把大葱切成葱段、生姜切成片，锅里加。