怎么做乳酪甜品小蛋糕呢？轻乳酪蛋糕的做法介绍

1、怎么做乳酪甜品小蛋糕呢？

1. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖；

2. 将蛋黄混合液搅拌均匀；

3. 再加入过了筛的低筋面粉；

4. 加入几滴香草精；

5. 充分搅拌均匀备用;

6. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的3分之1; 分3次加入糖，打发蛋白；

7. 加入几滴白醋，继续打发蛋白；

8. 直到打发好的蛋清能竖立起小3角；

9. 将打发好的蛋清的3分之1倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀；

10.将搅拌好的液体再倒入剩余的3分之2蛋清中；

11. 将它们搅拌均匀；

12. 倒入。

2、轻乳酪蛋糕的做法介绍

参考分量：6寸圆模1个。我用的是出口模具，这个量还多到2个杯子蛋糕。

烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火150度，1个小时左右。

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 奶油奶酪 125克 蛋黄 2个 酸奶 75克 低筋面粉 33克 蛋清 2个 辅料 淡奶油（动物性） 50克 细砂糖 40克 轻乳酪蛋糕--柔软清甜的梦的做法步骤

1.制作这款蛋糕尽量使用固底模，也可以使用活底模。使用活底模的话在底下垫上油纸，以防水漏进模具。在蛋糕模壁上刷上1层软化的`黄油。

2.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。家里没有原味。

3、乳酪小纸杯蛋糕怎么做

轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法

将蛋白、蛋黄分离后分开放置

奶油奶酪、牛奶1起隔水加热，搅拌之前顺滑状态。

奶酪糊里加入黄油，隔水加热至均匀状态。

蛋黄1个个加入奶酪糊，搅拌均匀。

筛入低筋粉，搅拌均匀。

蛋白中加入柠檬汁，糖分多次加入。

打发成湿性发泡状态

蛋白分多次加入乳酪糊，搅拌均匀。

烤箱里放个烤盘，内装入70%量的热水，烤箱预热180度，最终以150度先烤30分钟，之后再烤30分钟。

烤完后颠簸下各纸杯起到排气作用，后放烤架上降温。

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4、怎么做纸杯蛋糕？

其实纸杯只是载体，就相当于1个容器，基本上所有的配方的蛋糕装在纸杯里，都可以烘烤成纸杯蛋糕的模样，不同的就是配方。

我个人也很喜欢纸杯蛋糕，因为小巧可爱，而且方便携带和与大家分享，所以甚得我心。

纸杯蛋糕的做法非常多，从口感扎实的玛芬，到轻软细腻的戚风，真的难以尽数。今天我就给大家分享1款好吃又好做的乳酪蜜豆纸杯小蛋糕，它用大量的乳酪代替面粉，口感更软嫩，奶香4溢，让人吃1次就忘不了，非常值得尝试。

食材清单：黄油60克、细砂糖30克、马斯卡波尼奶酪140克、牛奶40克、低筋面粉90克、鸡蛋1只、蜜红豆70克。

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