扣碗瓜豆肉的做法,瓜豆扣肉的家常做法

1、扣碗瓜豆肉的做法

主料 猪肉一块 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 面酱少许 盐少许 扣碗肉的做法步骤

1、 将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。

2、 将葱，姜，蒜切成末备用。

3、 把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可

4、 取一只大碗顽敌撒上事先切好的葱姜蒜末，在每片肉片上都抹上面酱码放在大碗中，一定要肉皮冲下。

5、 上笼屉蒸20--25分钟即可，端出扣在事先准备好的另一只大碗中即成 小贴士 扣碗时一定要把备用的大碗先扣在有肉的碗上，再翻转。 此菜颜色红亮，肥而不腻，入口即化，老少皆宜！千万不要太贪嘴呦！。

2、瓜豆扣肉的家常做法

瓜豆扣肉的家常做法 所需食材 主料：五方花肉，瓜豆，葱，姜，料酒，红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐 步骤 1五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒,大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫 2五花捞出擦干水分,表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽,待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下,顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全,煎至表面金黄即可 3煎好的五花肉切成均匀的大片 ,把五花肉码放在适合大小的碗中 4用红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐和适量的水调成汁 ,倒入码好五花肉 碗中 5蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟 6。

3、“农家瓜豆肉”这道菜怎样做?瓜豆酱又是怎么做的?哪

就是红烧的，豆瓣酱要买的。