水煮肉片怎么做比较好吃？水煮肉片用什么肉煮出来好吃？
1、水煮肉片怎么做比较好吃？
材料：猪里脊肉400克金针菇50克黄豆芽50克葱姜适量蒜瓣6个火锅底料40克郫县豆瓣酱40克料酒20毫升酱油25毫升糖3克干辣椒4个花椒5克淀粉5克鸡蛋清适量香油适量1黄豆芽摘洗干净。2里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀.3葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。4 锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻,再加入金针菇继续翻炒至熟关火,盛入碗中备用。5锅中再加少许油爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香,加入料酒、酱油、适量的高汤或者清水，加少许糖。6煮出香味，再倒入肉片煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。7另取1个锅加入香油炸香辣椒和花椒。8煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。
2、水煮肉片用什么肉煮出来好吃？
水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊，没有肥肉，而且比较嫩。 用猪里脊做法：
1、 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上;
2、将猪里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀;
3、猪里脊肉切成片后用少许酱油(生抽)和水淀粉浆1下，加点料酒和盐入味。 要切记，肉1熟就关火盛起，切忌煮老。
3、水煮肉片用什么肉煮出来好吃？
水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊，没有肥肉，而且比较嫩。
4、水煮肉片怎么煮又嫩又好吃
水煮肉片是是1道流传非常广的菜品，尤其在西南地区，人们吃水煮肉片非常多，这是1道具有麻辣香味的菜，而且所含营养非常丰富，做水煮肉片1般要采用猪的里脊肉，这部分的肉富含蛋白质，吃了能够改善缺铁性的贫血等等，水煮肉片的做法非常多，下面是几种流行的做法。 第
1、水煮肉片 材料 精瘦肉，木耳，豆芽，花菜，香菜，葱姜蒜，干辣椒 做法
1、先把肉切成薄片，放生粉、鸡蛋、鸡精，盐巴搅均匀，放置1边
2、热锅放油放姜蒜炒在加入豆瓣酱翻炒，加入开水烧至滚烫，把洗好和切好的菜放入锅中加适量盐和鸡精调还料酒翻1翻，盖上锅盖大火煮沸，置菜都熟，用漏勺捞出放入碗底备用
3、锅中放入腌好肉片，滚烫开捞起盖在菜上，把锅里剩余的高汤倒入碗中，在碗里放入葱花香菜辣椒，在倒油烧热，直接浇洒在葱花香菜上。就成了。 第
2、川味水煮肉片 材料 主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗 做法
1、买里脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、淀粉浆1下肉片。
4、郫县豆瓣酱1勺。
5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
7、加入1碗水开大火。
8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过1下水）。 1
0、大功告成，可以坐下来品尝1下美味了。 第
3、美味的水煮肉片 材料 猪肉（里脊肉），生菜，豆芽菜，郫县豆瓣酱（最重要的），蒜蓉，葱花，干辣椒，花椒粉，生粉，姜丝。 做法
1、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加1个蛋青，1勺绍酒，少许胡椒粉，加生粉，再加1些油，用手抓匀，腌十分钟。
2、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜、豆芽菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。
3、锅内放底油，油热后放入姜丝、葱丝、蒜蓉、郫县豆瓣酱爆香，加入骨头汤熬煮3分钟，将生菜和豆芽菜放入略煮下，是为了吸取鲜美的汤汁，这样菜菜也会很美味哦，然后捞出，铺在盘底。再把腌好的肉片汆入，肉片颜色变白即可起锅。
4、将已熟肉片浇在生菜上，放入葱花、蒜末，干辣椒，淋热油，放入花椒粉。
5、水煮肉片用什么肉煮出来好吃？
水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊，没有肥肉，而且比较嫩。 用猪里脊做法：
1、 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上;
2、将猪里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀;
3、猪里脊肉切成片后用少许酱油(生抽)和水淀粉浆1下，加点料酒和盐入味。 要切记，肉1熟就关火盛起，切忌煮老。
6、水煮肉片用什么肉煮出来好吃？
水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊，没有肥肉，而且比较嫩。用猪里脊做法：
1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上;
2、将猪里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀;
3、猪里脊肉切成片后用少许酱油(生抽)和水淀粉浆1下，加点料酒和盐入味。要切记，肉1熟就关火盛起，切忌煮老。
