大骨头熬汤怎样熬成乳白色？骨头汤怎么熬白

1、大骨头熬汤怎样熬成乳白色？

大骨头熬汤加一些佐料可以更好的熬成乳白色。

1、准备胡萝卜、玉米、铁棍山药、香菇。

2、先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份，捞出后放到高压锅里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火。

3、把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段，胡萝卜粗的话可以竖着先从中间切开然后再横切段，铁棍山药用水洗干净后，一只手拿着山药，另一只手拿削皮器把山药的皮削了，可以边削边切，这样就不会让手痒了。新鲜香菇对半切开后再切两刀，成尖角三角形。

3、锅里的汤翻滚了以后放所有切好的材料，然后放少量的盐，只是为了让排骨和香菇吃起来的时候有点味道，此汤宜淡不宜咸。

4、最后盖上锅盖放上压汽阀开中火煮，等上汽后再煮十分钟就可以熄火了。最后喝的时候觉得淡了的再加少量。

2、骨头汤怎么熬白

问题一：骨头汤怎么熬才更白，更香！ 煮骨头汤的时候：首先要用温水洗一遍；然后放适量水在锅里煮，最好是用大火，汤涨了后，再把汤全部倒掉，这样你的汤色一定是哗的；其次，再放清水煮。煮的时候放上少量的姜和滴几滴酸醋，或者是啤酒。这样煮出来的汤很香，而且排骨又很容易熟！ 如果你还喜欢加一点藕或者什么萝卜的，那么最好是在最后一次放水的时候把它加进去！试试看哦，我经常煮的～～～ 问题二：猪骨头汤怎么做才会变白 如果要奶白汤汁，可先加水，没过骨头（量大点），加大料，大火煮开，再改小火炖至汤白。骨头里的蛋白质和钙质就会充分释放，把汤汁变成了乳汁一样的白色。 但记住一定不要先加盐，等汤熬好后再加。开头加盐，蛋白质就凝固了。另外，一定。

3、骨头汤怎么熬成白色 骨头汤熬成白色的做法

天气冷了，要开始喝点热汤了。但是很多人的骨头汤熬不出白色。其实要熬出一锅白色的骨头汤并不难，只是需要一点耐心和几点 注意事项 就好了。下面就跟我来了解一下吧! 骨头汤熬成白色的做法一 食材 ：猪骨头，盐。 做法：

1、准备2个锅，同时烧2锅开水，一锅用来去血水，一锅煲汤。

2、将骨肉在沸水中去血水，然后捞出放在砂锅中，熬煮2-4小时(熬2小时后，汤已经变白了，如果想要汤更浓郁，就多熬些时间，我熬了4小时)。

3、出锅之前加上适量的盐即可。 技巧：

4、骨头汤怎么熬成白色

方法如下： 通常情况下，是用猪骨、鸡骨、鸭骨、鱼骨等作为煮骨头汤的原料，在家里煮骨头汤，主要是用猪骨，如排骨、龙骨(脊椎骨)和筒子骨等。在骨头的骨髓里富含脂肪，肉中富含蛋白质等成分，脂肪就是油，蛋白质为乳化剂。因此，骨头可以煮出奶白色的骨头汤。 注意事项

1、熬高汤时，只放姜和少许黄酒去腥就足够，不要放其他的调味料，例如花椒八角香味桂皮葱蒜之类的，会影响高汤本身的鲜美，而且这汤是不放盐的。

2、猪骨浸泡出血水和焯水是必要步骤，两个环节都不能省。

3、猪骨冷水下锅后，大火烧开后要转成小火，保持微开的状态，熬上两个小。