瓦沟牛肉为什么要用酱油煮熟后加入白酒?

瓦沟牛肉是一种传统中国菜，通常用酱油煮熟后加入白酒。这是一种传统的做法，可以使牛肉更鲜嫩，更有香味，同时可以使牛肉更具口感。