瓦沟牛肉为什么要用白酒煮?

瓦沟牛肉是一种传统中国菜，通常用牛肉为主料，配以各种蔬菜和米粉。由于牛肉本身比较鲜嫩，为了使牛肉更美味，一般在烹饪过程中会用白酒煮。白酒可以使牛肉更鲜嫩，更美味，并使香味更浓郁。