脆饼干为什么要在烘干过程中反复翻转?

脆饼干在烘干过程中反复翻转的原因是，这有助于确保饼干内部获得充分的热量，使其更脆、更酥脆。翻转饼干时，热气可以均匀地分布在饼干上，使饼干内部获得热量，使其更脆。此外，翻转饼干可以使外皮更脆，内部更软，从而创造出更美味的饼干。