炸鸡腿炸好有黑点什么原因,烧烤，请问烤鸡腿时刨开面有血丝一烤就发黑。变糊怎

1、炸鸡腿炸好有黑点什么原因

那个黑黑的东西可能是於血，一经高温就流出来了，经常遇到的情况，下次做的时候可以先把鸡腿用清水侵泡一会，或者焯一下水也可以，然后再进行腌制，我用的是cook蜜汁腌制的，味道香甜不腻。第一，可能是没清理干净的鸡血，炸干之后附着在鸡腿表面 第二，可能是油里边碳化物过多，附着在鸡腿表面，这个时候改换油了，不然一锅比一锅黑 一点小经验，希望能帮到你。

2、烧烤，请问烤鸡腿时刨开面有血丝一烤就发黑。变糊怎

那是残血，血干了当然是黑的。变糊是因为油少或没放油。还有冒烟，你光用炭烤是不会黑的，黑了是因为你火里面有其他东西，类似纸，塑料，油等。

3、烤鸡腿总有血怎么弄？

烤鸡腿的话，如果里面还有血丝，那么代表鸡腿还没有烤透烤熟，在烤鸡腿的时候，鸡腿，应该是腌制好，然后再用刀在划几下，比较容易烤透。 而且鸡腿必须进行改刀处理，这样做不但入味，还能解决鸡腿有血水的问题。卤鸡腿和炸鸡腿可以通过这烤鸡腿应该更简单能解决这一问题，一边烤，一边用签子扎眼。 技巧须知

1、腌制时候最好鸡腿全部放入调料里才好入味。烤的时候记得用锡纸裹一下，不容易烤焦也方便手拿。

2、在烤制的时候，先在鸡腿或者肉类下面垫点儿耐烤的蔬菜，这样既可以保持热气流通，又可以将蔬菜的清香和湿气传递给上面的肉，使肉类的口感更。