冬天如何快速发面,冬天天冷怎样发面

1、冬天如何快速发面

1、多放酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。

2、温热水和面。在和面时用温热水， 能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是二十七到三十度，因此尽量用温水发面。

3、和完面后盖上笼屉布。当用温水和好面后，再盖笼屉布保温， 这样面蒸发慢，会发的比较好。笼屉布要提前洗干净并自然晾干。

4、放到密闭容器里。面和好后，要放到密闭比较好的容器里。如果放到瓷盆里，要盖好盖子，尽量严实一些。

5、放在比较暖和的地方。如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近， 这样保持较高的温度，能让面发的快一些。

6、面发的差不多后，用手指拨一拨面团，里面。

2、冬天天冷怎样发面

冬天天冷发面的方法：

1、首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐心等待5分钟即可备用。

2、将上述准备好的发酵水放入到面粉中，同时将食盐放入到面粉中，用筷子将面粉搅拌成面絮状即可备用。

3、将面絮揉成面团，然后反复的揉搓面团，直到面团表面非常光滑、细腻，而且还非常有劲，就代表团揉好了。如果还不知道如何判断面团是否揉好了，可以将面团慢慢拉开，如果能拉出膜，也代表面揉到位了。要想馒头做的暄软，面一定要揉到位，不然做好的馒头会像是死面一样。

4、准备一个蒸锅，在蒸锅底部放2。