冬天如何让馒头发酵的快些,冬天馒头怎么才发酵快

1、冬天如何让馒头发酵的快些

可以用热牛奶加酵母粉让面团快速发酵，做法如下：准备材料：玉米面(黄)80克、面粉200克、鸡蛋、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克。

1、准备好玉米面。

2、将玉米面、面粉、热牛奶、鸡蛋和酵母粉揉成光滑的面团，盖上湿布。

3、面团擀成5毫米厚片，卷起，切块。

4、将切好的玉米面馒头放在蒸锅里，大火蒸10分钟。

5、关火后5分钟再打开盖子取出即可。

2、冬天馒头怎么才发酵快

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。冬天可以准备1台发醒箱来帮助馒头发酵。方法如下：在室内空闲地方，制作发醒箱，里面可设多层，最底层放置1个燃气炉或者电炉供热。设半扇玻璃门，以便随时可以观察到发醒状态。

3、冬天如何让馒头发酵的快些

冬天让馒头发酵快的方法：

1、把水烧开，将馒头放在蒸笼上面，给蒸笼里加热气，可以使馒头发酵较快；

2、在面里，多放酵母，将其放在暖和的地方，可以使馒头发酵较快；

3、用温水和面,把面盆放在有温水的锅里，可以使馒头发酵较快；

4、先用温水把酵母化开，用温水和面，并且加入适量的糖，可以帮助馒头发酵的较快。

4、冬季馒头胚如何2次发酵

、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时,和面时要慎加水。 发哮看气温多少了 冬天1般要发上1下午才行 不过你要是放在暖气旁边或者用其他东西加热1下就很快了 也就1个多小时 记得用40%左右的温水和面（用手试着稍微温和点的水 千万别太热 会把发面烫死的） 面团上记的盖1层湿布防止干。

5、冬天如何让馒头发酵的快些

和面的时候，只要加入适量的白醋。不仅可以中和面团中的碱性物质，使馒头吃起来无异味，还能加速面团的发酵速度。馒头做法如下：

1、先将适量的面粉（蒸馒头选择中筋面粉效果最佳），倒入盆子中，中间挖个小洞，把适量的酵母和白糖放入其中（1斤面加5-7克酵母，冬天可适量多些，但不要超过10克），加温水，边加边搅拌，直到搅拌成絮状。

2、在准备少量温水，水中加白醋（1斤面用10克白醋），搅拌均匀，把水倒入面絮中，然后继续搅拌，接着用手揉面，揉成光滑的面团，放入盆子中准备发酵。

3、把发酵的面团封上保鲜膜，然后存放在30度左右的温度环境中，可以是炉火旁，也可以是暖气片旁，发酵15分钟左右的时间，面团就能快速发酵好了，非常的快速省力，发酵的面团还非常虚软，特别好。

4、把发酵好的面团取出来，揉成面团，排出空气，然后擀成长条状，分成大小均匀的小剂子，揉成馒头的形状，然后在盖上热布，醒面20分钟。

5、馒头上热蒸笼，摆放馒头的时候留1定的空间，大火蒸15分钟左右的时间，就可以了。蒸好以后先别着急打开锅盖，焖上5分钟，防止馒头皮塌陷，形象美感。

6、冬天和面做馒头怎么发酵快？

发面是指在1定的温度条件下让酵母促使面团膨胀的过程，发酵好的面多用来做馒头、包子、花卷、面饼等等。冬季发面时间相对较长1些，下面我就把冬季做馒头发面快的方法分享给大家。材料:面粉，酵母粉，温水等等容器中加入5克酵母粉用适量的温水搅拌均匀，稀释成酵母水备用。因为是冬季气温低所以多放1些酵母粉，面粉1000克放入容器中1边加入温水1边搅拌均匀，直至没有干面粉。如果做包子面调的稍软1些，做馒头则调的稍硬1些。如果把握不了加水的量要分多次加入。然后用手揉成表面粗糙的面团，1定要反复的揉至没有干面粉，蒸锅中加入足量的清水，盖好锅盖烧至水温5十度左右关火，把揉好的面团和容器放入锅中盖上锅盖使其发酵1般两、3个小时左右面团是原来的两倍大就发酵好了，并且用水指蘸点水挫1下面团没有反弹发酵好的面内部呈不规则的蜂蜜状，这就需要大家费点力气揉面了，想要蒸出来的馒头好吃，揉面的过程非常关键如果想知道面是否揉好了可以用刀切开，切面没有孔洞即是揉面成功，这样做出来的馒头暄软而且有嚼劲儿。