油炸阜宁大糕做法,油炸大糕怎么炸？

1、油炸阜宁大糕做法

阜宁大糕，又名玉带糕，产于江苏阜宁。色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点。唯不宜久藏，口味香甜、营养丰富、老幼皆宜。

历史文化

清乾隆年间，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜宁县令以糕点进贡皇帝，乾隆吃后，赞不绝口，赐名“玉带糕”。

首先介绍我长期以来的做法（阜宁大糕本来是可以直接吃的）

首先要将阜宁大糕切片，1片1片的，利于油炸时炸透。油要加热至7分热，接着将大糕切片放入油炸，最好前面，先试炸几片，以掌握火候及起锅的时间。待能很好掌握分寸时，再可大量油炸。之间千万要注意炸的时间，不能待炸透再捞，应炸至7分透时就起锅，因为大糕上的油有余热。炸完后放置等冷却，便可食用，又香又脆哦~~·

用微波炉的话味道不是很好，我试过，口感不佳。做法也很简单。

2、油炸大糕怎么炸？

今天分享的是全面粉制作的炸糕做法，出锅微凉以后，轻轻咬1口，外皮酥脆，里面甜润筋道，没有循环油，非常的健康好吃1起来看看制作方法吧；

主料：面粉300克.

辅料：黑芝麻20克.食用油500克，白砂糖30克、开水2000克。

1、开始准备食材，300克小麦高筋面粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。

2、面粉加入碗中，1定用刚离火的热水烫面，温度大约100度，用开水面会比较软，吃多了也不伤胃，边倒边搅拌，烫好之后，等待晾凉备用。

3、开始制作糖馅，碗中加入4勺面粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，搅拌均匀，添加面粉可以防止糖馅流。

3、麻油大糕吃法

1，打糕汤

主料：打糕800克（大概3-4人分）、鸡蛋1个、牛肉200克、大葱1根、咸盐、香油、食用油适量、韩国酱油1勺、牛肉汤6杯。 副料：制作牛肉汤的佐料有，牛腩肉300克、水12杯、大蒜3头、大葱1根。 　

做法： 1.首先制作牛肉汤。300克的牛南肉先用凉水浸泡30分钟至1小时，除去牛血，然后洗 净，切成丝状，放入汤锅，加入12杯清水煲汤。水开了之后放入大葱和大蒜1起煮，大约1个半小时之后就可以了。 　2.打糕片用清水洗净。（这种打糕不能是用糯米做的，而是用大米做的。糯米打糕不能熬汤）。3.鸡蛋分出蛋黄和蛋青，并分别用油煎成蛋饼，然后切成细丝待用。 4.在制成的牛肉汤中倒入打糕片，用中等火候煮1段时间，直到打糕煮熟。然后用韩国酱油和。

4、油炸大糕怎么炸？

我们北方人每年过节都要做油炸大糕，香味独特吃1口脆又香，亲戚朋友都喜欢吃，下面介绍油炸大糕制作方法：

主要食材：

黄米面800克，胡麻油1大壶，豆沙馅600克，盐1勺。

制作方法：

1.首先把黄米面用凉水搅拌成面絮，搅好了停20分钟以后再蒸。

2.蒸20分钟后两手使劲搓，越搓越筋道。

3.搓好后把蒸糕放蒸笼上，蒸锅里放水烧开放上蒸糕面粉，不要盖盖，全部上完蒸糕再盖蒸十分钟。

4.蒸糕熟了锅里取出蒸笼上的蒸糕。然后砧板上刷1点油，把蒸好的糕倒上去，

5.把糕拆起来，越拆越劲道，双手沾点凉水，继续。