生日蛋糕胚子怎么做,生日蛋糕的蛋糕胚怎么制作？可以不加糖吗？

1、生日蛋糕胚子怎么做

可做生日蛋糕胚子的用料 鸡蛋 3个 牛奶 40克 植物油（没有特殊气味的炒菜油就行） 35克 白糖（这个配方的糖足够打发蛋白而且成品不是很甜） 50克 低筋面粉 50克 步骤 1 蛋黄蛋白分离，分别放进无水无油的容器，为了防止蛋黄表面结皮，首先蛋黄里倒入牛奶和植物油，然后打发蛋白。 2 蛋白打发需要分三次加入白糖，放蛋白的容器一定要是无水无油无蛋黄。 3 继续搅打到蛋白开始变浓稠，直至呈较粗泡沫，继续加入1/3糖，然后将打蛋器推至3档，中速继续搅打。 4 继续搅打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，继续开中速（3档或者4档）进行搅打。 5 此时需频繁检查蛋白状态，以防打发过度，继续低速搅。

2、生日蛋糕的蛋糕胚怎么制作？可以不加糖吗？

生日蛋糕的蛋糕胚一般就是用鸡蛋制作而成，可以不加糖，但是口感会差一些，如果加一些糖口感会更香。 生日蛋糕是一种特别有仪式感的食物，在制作的过程中，一定要加入一些材料，才能够让这份有仪式感的食物变得更加香甜。对于一些不喜欢吃甜食的人来说，吃生日蛋糕可以不加糖，但是没有糖的蛋糕口感会不香，蛋糕的松软主要是将鸡蛋提前打发好，一定要将鸡蛋打发好之后不消泡主要就是靠糖对于不喜欢太甜的食品就可以放麦芽糖醇或者是放一些蛋白糖。 在制作不加糖蛋糕的时候就要改变制作的方法，用料会有所选择，可以选择低筋面粉50克左右就可以，鸡蛋选。

3、

准备低筋面粉，把鸡蛋，蛋清分离打发，倒入牛奶搅拌均匀，放在烤箱里烤即可，具体做法如下： 用料 主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、糖(蛋黄糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶

38、5克、玉米油

38、5克

1、蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。

2、分离出来的蛋黄加入牛奶，19克糖，玉米油，搅拌均匀。

3、搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。

4、拌匀后的蛋黄糊，备用。(现在可以去给烤箱预热，烤箱预热150度。)

5、用打蛋器把蛋清打发成粗粗的泡泡时，加入三分之一的糖，继续打发。

6、打发的稍微细腻的。

4、生日蛋糕的蛋糕胚怎么做

蛋黄蛋清完全分离，蛋清中不可有一点杂质。 请点击输入图片描述 蛋黄中加入调和油和牛奶及20g砂糖，搅拌匀称。 请点击输入图片描述 筛入面粉及淀粉，翻拌均匀，不要过度搅拌。 请点击输入图片描述 蛋白加入几滴柠檬汁并分三次加入剩余砂糖，用打蛋器一直打到硬性发泡为止（呈固体奶油状）。 请点击输入图片描述 分三次在蛋白霜中加入蛋黄糊，像炒菜一样翻拌均匀，切勿画圆搅拌、过度搅拌。 请点击输入图片描述 烤箱预热好，放进烤箱140度烤30分钟后温度调升到155度继续烘烤15分钟左右。取出倒扣烤架上放凉脱模。 请点击输。