苔干怎么做好吃?苔干怎么做好吃?
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1、苔干怎么做好吃?
涡阳苔干,产于安徽省亳州市涡阳县义门镇,是1种由莴苣状的植物加工成的半干品条状蔬菜,在产地已有几百年的加工种植历史。做法1:苔干肉丝 苔干泡水3小时以上。捞起洗净切去硬的部份,再切段(约5公分)。 热油锅,放入肉丝,葱段,辣椒(斜切片),大火快炒。 加入嫩姜丝拌炒。 加入苔干和香菇丝 炒熟。用盐,烹大师(或味精),蚝油调味。炒匀就可以起锅了 。做法2:青炒苔干青炒苔干的制作材料: 主料:苔干300克 配料: 葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉 青炒苔干作法: 1.苔干取茎切成1.5厘米长的段,放凉水中泡软,不断换水至全部涨发后取出,放在热水中烫1下后用净水漂净,滤干水分。 2.将苔干放入锅内,放入葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉,拌匀炒熟,即可装盘。烹饪时宜先将红辣椒丝炒熟,再加入绿豆芽,以免绿豆芽炒得太烂影响口感。
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2、苔干怎么做好吃?
苔干,也称为贡菜,鲜苔外形和莴笋差不多,但是鲜苔更大更长,苔干就是鲜苔成熟后将皮削掉,利起细长条,挂起风干,竖起1片片的鲜苔场面可是十分的壮观,就像晒腊肠1般。晒好的苔干变成了亚绿色,经水浸泡后颜色会十分的碧绿,甚是好看。苔干的叶子可以下面条,跟可以炒肉,吃起来有些脆,味道很清。说起苔干,涡阳人几乎是家喻户晓,每到晒苔干的季节,家家户户都假期竹竿,拉起绳子,将削皮的鲜苔挂起,在阳光的照射下,鲜苔慢慢“瘦成1道闪电”。鲜苔较为矜贵,苔干自然也成了高大上的菜干。 苔干是什么 苔干,就是鲜苔在太阳底下慢慢“瘦成”的1道“闪电”。涡阳苔干曾进献给乾隆皇帝,因此苔干也称为贡菜。苔干的晒制过程不容易,而且。