苔干怎么做好吃？苔干怎么做好吃？

1、苔干怎么做好吃？

涡阳苔干，产于安徽省亳州市涡阳县义门镇，是1种由莴苣状的植物加工成的半干品条状蔬菜，在产地已有几百年的加工种植历史。做法1：苔干肉丝 苔干泡水3小时以上。捞起洗净切去硬的部份，再切段(约5公分)。 热油锅，放入肉丝，葱段，辣椒(斜切片)，大火快炒。 加入嫩姜丝拌炒。 加入苔干和香菇丝 炒熟。用盐，烹大师(或味精)，蚝油调味。炒匀就可以起锅了 。做法2：青炒苔干青炒苔干的制作材料： 主料：苔干300克 配料： 葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉 青炒苔干作法： 　　1．苔干取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫1下后用净水漂净，滤干水分。 　　2．将苔干放入锅内，放入葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉，拌匀炒熟，即可装盘。烹饪时宜先将红辣椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。

2、苔干怎么做好吃？

苔干，也称为贡菜，鲜苔外形和莴笋差不多，但是鲜苔更大更长，苔干就是鲜苔成熟后将皮削掉，利起细长条，挂起风干，竖起1片片的鲜苔场面可是十分的壮观，就像晒腊肠1般。晒好的苔干变成了亚绿色，经水浸泡后颜色会十分的碧绿，甚是好看。苔干的叶子可以下面条，跟可以炒肉，吃起来有些脆，味道很清。说起苔干，涡阳人几乎是家喻户晓，每到晒苔干的季节，家家户户都假期竹竿，拉起绳子，将削皮的鲜苔挂起，在阳光的照射下，鲜苔慢慢“瘦成1道闪电”。鲜苔较为矜贵，苔干自然也成了高大上的菜干。 苔干是什么 苔干，就是鲜苔在太阳底下慢慢“瘦成”的1道“闪电”。涡阳苔干曾进献给乾隆皇帝，因此苔干也称为贡菜。苔干的晒制过程不容易，而且。