鱼疙瘩汤怎么做,小鱼疙瘩汤怎么做好吃

1、鱼疙瘩汤怎么做

食材和调料： 鳕鱼1块、蛋清、淀粉、盐、味精、姜末 做法：

1、鳕鱼1块，洗净。主妇用的是鳕鱼，1般的鱼都可以，建议选择少刺切腥味小的鱼；

2、用刀先将鱼皮去掉；

3、再将鱼骨鱼刺剔掉；

4、将剔好骨刺的鱼块切小后剁成鱼泥，剁的时间长能够增加鱼肉的粘度和筋度；

5、鱼泥剁好后加入少许蛋清、淀粉、盐、味精和姜末；

6、然后把调好味道的鱼泥装入裱花袋，如果没有裱花袋，弄个3角的袋子也行，只要把鱼泥装进去，前面剪开1个小口，口袋细度根据你希望鱼疙瘩的大小而定；

7、锅中烧上热水，如果有高汤当然更好，烧开后把鱼泥1点点挤进锅中，去掉浮沫；

8、再次开锅后，鱼丸都浮起，就可以加入盐、香油、葱末、香菜末和胡椒粉；

9、1碗鲜美的鱼疙瘩汤出锅。

2、小鱼疙瘩汤怎么做好吃

食材用料 面粉半碗 白菜2两 鸡蛋2个 花生油少许 葱姜蒜少许 虾皮少许 香油少许 小拨鱼儿疙瘩汤的做法 1.白面半碗，倒入凉水搅拌均匀成糊状待用。 2.鸡蛋打散待用 3.锅内放少许花生油 4.放葱姜蒜，待出味儿，放白菜。 5.翻炒白菜，放两碗水煮开。 6.用筷子向锅里拨面糊，面糊薄而小如小鱼儿。接着往锅里打鸡蛋花。 7.放少许虾皮 开锅放香菜，点香油，出锅。

3、鱼丸疙瘩汤汤的做法，鱼丸疙瘩汤汤怎么做好吃

料 剩鱼汤适量 面粉150g 生菜适量 葱花适量 生抽适量 香油适量 鹌鹑蛋3个 淀粉适量 生鱼蓉适量 胡椒粉适量 鱼丸疙瘩汤的做法步骤 1. 把剩的鱼汤里的酸萝卜挑出来，把大点的鱼刺挑1下，把鱼肉用筛子过1下，把鱼蓉过滤到汤里。 2. 把第1次过滤到汤里的鱼蓉过滤出来。 3. 生鱼蓉和熟鱼蓉和在1起（生鱼蓉是中午做鱼时刮了1点准备做其他的来） 4. 加入少许盐胡椒粉3个鹌鹑蛋拌匀。 5. 加入淀粉拌匀。 6. 搓成鱼丸。 7.。

4、嘎鱼疙瘩汤家常做法

疙瘩汤做法 材料 主料：面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菜叶200克，香菜100克。高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克。 做法 1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。 2)虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。 3)将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。 制作关键：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮1煮。