牛蒡如何食用,牛蒡怎么食用
1、牛蒡如何食用
a 牛蒡丝
制作方法：
牛蒡切丝之后容易氧化，用醋水（水里加些醋）来泡就可以了
1.牛蒡切丝，泡醋水15分钟后，捞起沥干水份备用。
2.干辣椒泡水至软后，将辣椒籽挤出，再把辣椒切成小圆丁备用。红萝卜去皮后，切成5公分长的条
状备用。
3.锅里加入沙拉油烧热，再把辣椒、牛蒡放入拌炒， 加入酱汁材料、红萝卜条，炒至煮汁略收干，淋上麻油后再拌炒1下，即可起锅盛盘，再撒上少许白芝麻即可。非常适合做小菜，喝酒也好，带便当也好
b 牛蒡排骨煲
1、准备原料：排骨、牛蒡、胡萝卜、姜
2、没分割前的牛蒡象有魔术弹长短，打皮后在盐水里浸泡1下
2、排骨飞水。
2、牛蒡怎么食用
建议：中药在治疗糖尿病并发症方面是有1定疗效的，降糖药物中，中药的效果不如西药和胰岛素效果好，如果采用中药，是需要患者到医院做详细的检查，如望，闻，问，切，在清楚患者的病情后才有选择药物的机会。不然就不建议使用，效果不明确。祝您健康S。
3、牛蒡怎么食用降血糖
建议：这个1般是皮脂腺分泌旺盛导致的。治疗主要在于保持皮肤清洁,限制脂肪饮食和酌用药物治疗.1,限制脂肪性食物和甜食,如肥肉,奶油蛋糕,巧克力等,多食蔬菜和水果.2,每晚用温水涂少量硫磺香皂或硼酸皂洗脸.清除面部油腻,清洁皮肤.3,遵照医嘱用药物治疗,需耐心坚持方能有效.4,值得注意的是要吃富含维生素的食物,尤其是维生素A的食物要适量多吃,猪肝,胡萝卜,蛋黄等,以纠正毛囊皮脂角化异常,防止毛囊堵塞。
4、牛蒡怎么食用
建议：这个1般是皮脂腺分泌旺盛导致的。治疗主要在于保持皮肤清洁,限制脂肪饮食和酌用药物治疗.1,限制脂肪性食物和甜食,如肥肉,奶油蛋糕,巧克力等,多食蔬菜和水果.2,每晚用温水涂少量硫磺香皂或硼酸皂洗脸.清除面部油腻,清洁皮肤.3,遵照医嘱用药物治疗,需耐心坚持方能有效.4,值得注意的是要吃富含维生素的食物,尤其是维生素A的食物要适量多吃,猪肝,胡萝卜,蛋黄等,以纠正毛囊皮脂角化异常,防止毛囊堵塞。
5、牛蒡如何食用
a 牛蒡丝
制作方法：
牛蒡切丝之后容易氧化，用醋水（水里加些醋）来泡就可以了
1.牛蒡切丝，泡醋水15分钟后，捞起沥干水份备用。
2.干辣椒泡水至软后，将辣椒籽挤出，再把辣椒切成小圆丁备用。红萝卜去皮后，切成5公分长的条
状备用。
3.锅里加入沙拉油烧热，再把辣椒、牛蒡放入拌炒， 加入酱汁材料、红萝卜条，炒至煮汁略收干，淋上麻油后再拌炒1下，即可起锅盛盘，再撒上少许白芝麻即可。非常适合做小菜，喝酒也好，带便当也好
b 牛蒡排骨煲
1、准备原料：排骨、牛蒡、胡萝卜、姜
2、没分割前的牛蒡象有魔术弹长短，打皮后在盐水里浸泡1下
2、排骨飞水。
6、牛蒡如何食用？
牛蒡简介:
学名Ａrctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是1种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
牛蒡的功能：
1，可以食用，做菜，做汤；2，可以入药，是良好的药品；3，可以造酒；4，名茶之1，5，保健品。
保健蔬菜（茶）——东洋参（牛蒡）
食谱
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐饮文化底蕴深厚的中华民族，在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。具体参考做法如下：
（1）沙茶牛蒡
原料：牛蒡100克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。
做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“1字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐1拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至7成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
（2）牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或5花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
（3） 蜜汁牛蒡
材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动1面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。
牛蒡茶：
选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼4季皆宜的高级营养饮品。饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝1段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是1两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显著。
牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。
饮用方法：
１．直接开水冲泡．２煮饮．取牛蒡茶约２０片左右，水２公斤，红枣３－５，粒枸杞少许，冰糖少许（糖尿病人不宜放糖）放在壶中煮沸后，再用小火煮５－１０分钟，味道效果更佳．牛蒡茶与排骨或肉类1起煮炖，味道鲜美独特。
清水牛蒡：
是由鲜牛蒡根用日本工艺方法加工并返销日本的产品，加工中不添加任何化学制剂，有丝、片、块、段等形状以适应不同菜式的需要。它不会出现鲜牛蒡做出的菜颜色发黑的弊端，其营养稍逊，但1年4季都可吃到。且省去烹饪前的加工过程。牛蒡生可食，所含纤维为水溶性的，因此用炖、火锅、煮等方法食用更适合老年人。
食用方法：
打开袋冲洗后，立即进行烹饪。牛蒡可炖、煮、炒、拌、烧、做汤、做馅，也可以与各种肉类1起烹饪。不但营养价值高，而且味道十分鲜美。 牛蒡想怎么吃就怎么吃。
中 华 传 统 药 膳 牛 蒡 食 疗 菜 谱
（1）牛蒡鱼蓉羹 <主治：冠心病>
材料：牛蒡100克，鱼肉100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，肉汤250克，干香菇15克，植物油150克（实耗25克）黄酒，味精，盐，干淀
粉各适量。
做法：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹；再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。
功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病，高血压，冠心病等。
（2）牛蒡猪肚丝 <主治：糖尿病>
材料：牛蒡丝100克，肥猪肚丝1只，豆鼓，葱白各适量。
做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆鼓、盐调味，捞出猪肚切成片即成。
功效：补脾益气，适用于糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。）
（3）牛蒡海带羹 <主治：高血压>
材料：牛蒡1000克，海带30克，草决明15颗。
做法：将牛蒡丝、海带和草决明1同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明（牛蒡可食用）即成。
功效：清肝，化痰，适用于结膜炎，高血压，肝火旺引起的面赤头痛等。
（4）牛蒡杜仲羹 <主治：中风后遗症>
材料：牛蒡100颗。鹌鹑3只，杜仲30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣10克，精盐食粮。
做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜1起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。
功效：补益肝肾，强肾壮骨。中风后遗症。
牛蒡想怎么做就怎么做。快快行动，尽展中华美食之风范！
【来源】为菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。4季可采，洗净切片晒干用。
【性味归经】苦、辛，寒。
【功能主治】清热解毒，疏风利咽。用于风热感冒，咳嗽，咽喉肿痛，疮疖肿痛，脚癣，湿疹。
【用法用量】 3～5钱。
参考文献：百度百科。
