用莲藕和肉包水饺，怎么拌馅？藕塞肉的做法

1、用莲藕和肉包水饺，怎么拌馅？

莲藕猪肉馅——鲜香清脆、做法简单 【食材】：莲藕1节、猪肉300克、韭菜50克、鸡蛋1个 【调料】：葱1段、姜1块、生抽1勺、耗油1勺、老抽半勺、香油1勺、盐少许、胡椒粉1匙、植物油适量、 【美食步骤】

1、猪肉可以买回来自己剁成肉馅，如果嫌麻烦可以直接让卖肉的帮忙绞成肉馅，然后将葱和姜剁成碎末，放入猪肉馅里，加入少许盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺耗油、1匙胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、将藕扒掉外皮洗干净，擦成细丝，然后将藕丝放在案板上，用刀剁成细丁，藕丁不要剁得太碎，太碎的话吃不出藕的清脆口感，然后用笼布。

2、藕塞肉的做法

主要原料莲藕，肉糜，香菇末，姜蓉，生粉，料酒，盐，胡椒粉，酱油，麻油，水淀粉，葱段，鲜汤，砂糖，蚝油。

1、把藕切厚片，取1锅水煮沸，放入莲藕煮上十多分钟

2、趁煮莲藕的时间，在肉糜里放入黄酒、盐、鸡精、韩式辣酱各少许进行拌匀

3、把煮好的莲藕分为两片1组的拿出来，在其中1片藕上铺上肉糜，将另1片覆在上面压紧，就这样把所有的藕都塞满肉

4、面粉加适量的水和1个鸡蛋进去，搅拌到黏稠

5、然后把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上1层面糊

6、进油锅里炸熟，即可出锅吃了 烹饪技巧

1、挑选藕的时候也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有1股清香。

2、使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。

3、藕塞肉的做法是什么？

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4、莲藕塞肉怎么做才好

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5、莲藕夹肉馅的做法大全

如下： 主料：猪肉末100克、豆腐30克、莲藕1段、淀粉3克。 辅料：清水100克、酱油适量、辅料：葱花／无添加酱油／鲜菇粉适量。 步骤：

1、食材准备。主料：猪肉末100克／豆腐30克／莲藕1段。芡汁：淀粉3克／清水100克／酱油。辅料：葱花／无添加酱油／鲜菇粉。

2、清水中放入1点盐，搅拌至融化。

3、莲藕去皮，切成稍有厚度的小片，放入盐水中防止氧化。除了在盐水中浸泡，在柠檬水中浸泡也有防氧化的效果。

4、取30克豆腐放在大碗里，捣成泥状，我这里用的是水分比较少的老豆腐。

5、碗中继续加入肉末、葱花、无。