红烧茄子怎么烧,红烧茄子怎么能烧红呢？
1、红烧茄子怎么烧
红烧茄子的做法：
1、准备材料：茄子1个、小葱适量、蒜半个、豆瓣5克、生抽适量、白糖适量、肉末适量。
2、茄子切成薄块放入蒸锅中，蒸20分钟左右。
3、炒熟肉末，然后加入豆瓣，炒香之后加入生抽酱油和蒜末。
4、倒入茄子，最后加少许糖，翻炒均匀。
5、撒上葱，装盘即可。
2、红烧茄子怎么能烧红呢？
红烧茄子主料 茄子(紫皮，长)2根辅料精盐3克、红烧酱油2勺、葱少许、蒜2瓣、胡椒粉3克、辣椒粉3克、菜籽油小半锅红烧茄子步骤1黑皮茄子洗净切滚刀步骤2坐锅烧热后放菜籽油步骤3烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸步骤4炸至金黄色捞出控油步骤5锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味步骤6放入炸过的茄子步骤7豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁步骤8均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入步骤9稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了烹饪技巧茄子要选大小相同的切出来比较均匀，调味料可以根据自己的口味改变可以不用加辣椒粉，是因为豆瓣酱不是太多，用了辣椒粉一起让颜色好看些勾芡的为了茄子比较嫩，也会比较集中有光泽度没有菜籽油就用平时炒菜的油，菜籽油会比较香一些转自美食杰"。
3、红烧茄子怎样烧的好吃
食材主料茄子1根辅料油适量盐适量蒜适量葱适量姜适量酱油适量陈醋适量料酒适量糖适量水淀粉适量步骤
1、准备食材。
2、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
3、茄子切成滚分块。
4、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6、锅中油烧热，加入茄子炸。
7、炸至茄子略软捞出。
8、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
9、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
10、加入调好的碗汁大火烧开。
11、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12、炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。小贴士
1、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。
2、经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。
4、红烧茄子用番茄酱怎么烧？
一，番茄酱版红烧茄子所需材料：茄子1个，青椒1个，番茄酱适量，盐淀粉适量，盐适量 。二，番茄酱版红烧茄子的做法步骤：第一步：茄子，青椒用盐水清洗干净。第四步：茄子控干水分，撒上淀粉，第五步：入油锅炸至金黄色第六步：炸好的茄子条第七步：炒锅倒油烧热，放入番茄酱，加盐第八步：倒入青椒翻炒，在倒入炸好的茄子条翻炒第九步：出锅。
5、红烧茄子用番茄酱怎么烧
主料：圆茄子1个 辅料：番茄酱1勺、肉末50g、蒜5粒、葱1小段、盐1勺、酱油半勺、料酒半勺
1、准备圆茄子一个洗净。
2、圆茄子去皮切成丝，浸泡在清水里备用。
3、准备一些肉末备用。
4、锅里放少许油，倒入肉末煸炒。
5、肉末煸炒出油脂，放入拍碎的蒜翻炒，再倒入番茄酱。
6、番茄酱和肉末煸炒均匀，茄子丝捞出沥干水分倒入锅里一起翻炒至熟。
7、茄子炖煮至软烂就，加入盐，酱油，葱翻炒均匀即可出锅。
8、成品。
6、红烧茄子怎么烧的好吃
主料茄子1根 辅料油适量盐适量蒜适量葱适量姜适量酱油适量陈醋适量料酒适量糖适量水淀粉适量 步骤 红烧茄子的做法步骤
11、准备食材。 红烧茄子的做法步骤
22、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。 红烧茄子的做法步骤
33、茄子切成滚分块。 红烧茄子的做法步骤
44、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。 红烧茄子的做法步骤5
5、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。 红烧茄子的做法步骤6
6、锅中油烧热，加入茄子炸。 红烧茄子的做法步骤7
7、炸至茄子略软捞出。 红烧茄子的做法步骤8
8、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。 红烧茄子的做法步骤9
9、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。 红烧茄子的做法步骤10
10、加入调好的碗汁大火烧开。 红烧茄子的做法步骤11
11、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。 红烧茄子的做法步骤12
12、炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
