烤鱼要那些调料，烤鱼放什么调料？铁板酱汁平鱼怎么做

1、烤鱼要那些调料，烤鱼放什么调料？

豆瓣酱＋香辣酱，是自己调制的。

主食材配料：

黑鱼/草鱼1条（给师傅说要做烤鱼，他会帮你把鱼弄好）

种自己喜欢吃的配菜：土豆、魔芋、金针菇、黄瓜、藕片、金针菇等

调味品：

半颗洋葱、葱姜蒜、花椒8角、香叶、桂皮、干辣椒、孜然、十3香、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、芝麻油 、火锅料/豆瓣酱/香辣酱

步骤：

1、把准备好的鱼背上划花刀，注意不要切断了，放入洋葱，老姜 ，大蒜，生抽 ，蚝油 ，老抽，提前腌制半小时；

2、鱼腌制好了之后，在烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷油，鱼的全身也刷少许油，把鱼平铺在烤盘上；

3、烤箱230度，上下火提前预热8分钟，鱼放入烤箱之后，再烤25分钟，注意看火，每家烤箱脾气不同，烤到8分熟取出；

4、烤鱼的同时，来准。

2、铁板酱汁平鱼怎么做

铁板酱汁平鱼做法如下：

处理鱼：将平鱼洗净，控1下水，在鱼身两面各划两、3刀，注意要45度角入刀，切好的样子见图。用盐和干淀粉将鱼身两面均匀涂抹薄薄1层备用。

处理调料：将葱姜蒜改刀备用。调味汁用料放入1碗中备用。

炸鱼：锅烧热，用鲜姜转圈儿擦1下锅，这样子炸鱼时不容易粘。然后加入油，油8分热时放入鱼中火煎炸至两面金黄后取出。

炒汁：锅中留底油，加入花椒、大料、干辣椒爆香，再加入葱姜蒜略炒香，然后立即加入调料汁翻炒约半分钟（这时的颜色和咸淡基本就是最终的，如果不够可以用老抽调色味），加入开水约1盘。

烧鱼：待水开后放入炸好的鱼。开锅后转中火烧8-10分钟（在烧的过程中要翻1次身）。

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3、怎么将鱼分成两半平铺在盘子里

先切1条小痕并把鱼肚破开，随后到鱼后面脊骨的地方，小心翼翼地切开，尽量分成均匀两半。这样做的话可以使鱼头朝上，而且可以将鱼的形态保存完整。

拼盘罗，将鱼头1刀切断，放在1边。另外，在鱼尾5-8厘米处切断，并把鱼肉均匀分开，做成拼盘。

拓展资料：鱼类是最古老的脊椎动物。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境——淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。世界上现存已发现的鱼类约3万2千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占3分之2，其余的生活在淡水中。中国计有2千5百种，其中可供药用的有百种以上，常见的药用动物有。

4、烤鱼，怎么把1条鱼平铺成1片？

从后背开刀从头到尾，腹部到尾部不能断开，再去内脏，1定要把牙齿掰掉，不然会苦。

5、平锅酱香鮰鱼的做法

平锅回鱼的用料

鮰鱼1条 葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、肉蔻、辣椒段适量

味达美压锅酱和郫县豆瓣酱150g 葱伴路甜面酱／豆瓣酱150g

白糖、盐适量

平锅回鱼的做法

步骤1

1.适量油，油热以后把葱姜蒜放入平锅里

步骤2

2.放入各种酱，小火炒出酱香味，加入适量白糖和盐

步骤3

3.倒入500ml热水，把鱼平铺在平锅里大火

步骤4

4.收汁完毕，撒上香葱段，完工

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