烤鱼酱的制作配方,烤鱼汁怎么调？烤鱼料有什么配料？

1、烤鱼酱的制作配方

烤鱼酱的制作配方〔烹制方法〕

1、将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撤上胡椒粉、盐和味精，葱、姜、 辣椒均切成细丝拌匀。萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状，部分高丽菜切细 丝待用。

2、取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼 之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出。

3、高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝。

4、麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以西 洋香菜装点彩盘即可。 〔工艺关键〕

1、葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后， 亦有同样的效果。

2、烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500 克。此外，调 味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。 〔风味特点〕

1、鲷鱼，闽。

2、烤鱼汁怎么调？烤鱼料有什么配料？

鱼是人民日报餐桌上的美味佳肴。在中国有许多种鱼的烹饪方法。比如说。四川的水煮鱼，浙江的糖醋鲤鱼，湖北的武昌鱼等等。鱼的美味时刻引起人们的食欲，所以大多数中国人喜欢吃鱼。除了鱼的美味之外，鱼的高营养含量也是人们热衷于它的另一个原因。烤鱼的魅力是无穷的，在夜市上，吃烤鱼的人很多，下面就来看看烤鱼的配料，解释一下为什么它这么受欢迎。 烤鱼配料：鲤鱼一条，约1250克，色拉油80克，红油50克烤鱼原料A、郫县蚕豆酱100克，花椒颗粒30克，干花椒段50克，鲜花椒、大蒜片、鱼露各10克。烧热后，加入猪油、牛油，油温7成热时。

3、烤鱼的家庭做法

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4、怎样制作，烤鱼的汤汁

制作方法（香料即为调料里面，汤汁制作也包括在内）： 原料 新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。 调料 食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克 ，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。 配菜 菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等 做法：

1、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下

2、鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟

3、配菜洗净切片或者切丁

4、鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。