磅蛋糕的做法,磅蛋糕怎么做

1、磅蛋糕的做法

黄油 230克 低筋面粉 170克 鸡蛋 4个 白糖 200克 盐 2克 水 一小勺 橙子皮 磅蛋糕的做法 把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净 用刨子刮下最表面的那层皮，里面黄色的那一层不要 刮半个橙子的量就够了 四个鸡蛋搅拌均匀 黄油室温软化 加入白糖 用打蛋器打到有点发白就可以 鸡蛋液要分十次左右慢慢加入 边倒边不断用打蛋器搅拌 打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略） 加入两克盐 加入一小勺水 加入切碎的橙皮搅拌均匀 面粉过筛 搅拌均匀 蛋糕模具里擦点黄油，把搅拌好的面糊倒入模具（六寸或者八寸都可以） 烤箱170度预热5分钟后把模具放入中层，烤50分钟左右 倒扣在网架上晾凉切块 配上水果就可以吃了。

2、磅蛋糕怎么做

磅蛋糕，是一种基础蛋糕。磅蛋糕不像戚风蛋糕、海绵蛋糕那样，需要打发鸡蛋液，它只需要将黄油打发，翻拌蛋糕糊近百次，不用再怕消泡。磅蛋糕内部组织扎实细腻，奶香浓郁，口感润泽。据说磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，于是人们就给它起名叫做“Pound Cake”。完美的磅蛋糕会在顶部出现一个小山丘，在烘烤一会儿的时候，拿出来割一刀，让它有一条笔直的裂痕，而我就省略了这一步，让它自然地，无规则地裂开，我觉得这更好看。磅蛋糕和其他蛋糕的区别还在于，磅蛋糕在做好后要刷上糖浆，然后冷藏一天后再食用。这是因为，在蛋糕充分吸收了糖水之后，会变得更加棉润细腻。磅蛋糕最适合冬天制作和食用，温度过高的话，黄油容易溶化。

3、磅蛋糕的配方比例是多少？

说起磅蛋糕，英国确实是它的起源地，“出生于”18世纪的磅蛋糕，属于一款重油蛋糕，用料实在，口感扎实。经典的配方只有四种材料，即：糖、面粉、鸡蛋、黄油，因为比例为1:1:1:1，因每种材料都为1磅而得名。 随着大家对于甜品清爽口感的追求，英式磅蛋糕配方也进行了升级变化，在油脂和糖的用量上逐渐减少，同时加入果仁、果干等丰富口感，也可以加入一些酸酸甜甜的果汁，比如百香果汁、柠檬汁，让口感变得更清爽美味哟。 下面分享一款我个人比较喜欢的柠香磅蛋糕的做法，口感清爽美味，糖和油的量用量也做了减少，希望大家喜欢哟！ 柠香磅。