东北熏肉大饼怎么做？请指点，详细点最好

1、东北熏肉大饼怎么做？请指点，详细点最好

美味熏肉大饼的做法：方法一：东北熏肉大饼主料面粉(适量)水海带(适量)生菜(适量)熏肠or熏肉(适量)调料香菜(适量)葱(适量)蒜(适量)姜(适量)厨具首先，在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了，成为一个小团。 2 将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。 3 生菜选几片就够了，洗净后切成小片，具体大小自己掌握，最好是小一点。 4 香菜和葱洗净，剁碎，也放在一边备用。 5 倒入1/3锅的油（不要担心油会浪费，只炸过一次的没什么杂质的油，以后可以直接拌进菜里，很好吃又不会浪费！），大火热锅，中火烧油 6 趁油在烧的时候，把面团分成你要的等分（几个人吃就几等分！），分别用工具擀成薄薄的面饼状，最好一个一个炸，也就是一边做一边擀，不要一个个事先擀好，面会粘住砧板！ 7 油烧热了，把面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好。翻一次边。注意不要烫伤。炸的时间过长，面饼就裹不住馅儿了！会碎掉。 8 在面饼捞出锅后，放在砧板上凉一会的空隙里，将熏肉或熏肠放入锅中，炸一分钟，小火。 9 把香菜和葱，生菜，海带，熏肠，依次摆在炸好的面饼上。 10轻轻地将面饼裹起来，看，简单的熏肉大饼就做好啦！ 11 根据个人口味，加番茄酱和辣酱都可以，你一定会喜欢的！方法二：熏肉大饼食材主料梅花肉1块里脊1块大骨头1根小麦面粉400g肉汤50g 辅料丁香适量肉蔻适量砂仁适量肉桂适量花椒适量八角适量干姜适量桂皮适量葱段适量油酥适量甜面酱适量 步骤

1、将肉洗净，泡四个小时以为上。

2、将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

3、在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

4、准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

5、将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。

6、这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

7、再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

8、入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

9、切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。小贴士熏肉的时候加点茶叶，画龙点晴啊，增香不少！我的肉熏的表面颜色很暗，但是味道老正了，饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香；熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。吃时大饼卷肉，加葱丝、面酱等作料，口味绝妙。