山东大包子是怎么做的,山东大包子是怎么做的

1、山东大包子是怎么做的

前言山东大包子以其独特的拌馅方法，吃起来口感特别的好。有两种馅的包子，都很好吃。一种是猪肉白菜、一种是猪肉大葱。材料主料：五花肉250g、大白菜750g、小麦面粉750g； 辅料：油适量、甜面酱100g、大葱2棵、姜50g、五香粉适量、酵母粉15g山东大包子1大白菜洗净，控水。切丁备用。2猪肉切丁，加入油、葱、姜、五香粉、甜面酱拌匀3将白菜和调好的肉馅拌在一起备用。4小麦粉用酵母粉和面，发一小时左右。5面发好后做包子，薄皮大馅。醒20分钟入锅。冷水中火烧开锅后转小火蒸20分钟，关火。2分钟后打开锅即可。6美味的山东大包子可香了！小贴士面醒好以后，擀皮包之前在把白菜丁和肉馅调在一起。如馅拌早了会出汤。咸淡口味可用甜面酱来调。

2、山东大包子是怎么做的

前言山东大包子，个头在，馅料足，里面可用不同的菜，但最常用的是大白菜和卷心菜，最好吃的就是里面的粉条，吸收了肉的香味，还有大肉块，咬一口回味无穷。材料主料：面粉500g、温水260ml、酵母5g； 辅料：猪五花肉200g、土豆粉条100g、大白菜100g、葱50g、姜20g、甜面酱30g、酱油30ml、植物油30ml、盐3g、胡椒粉5g、糖2g山东大包子1将激活的酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至原来的

2、5倍大。2将五花肉洗净。3白菜洗净。4干粉条用开水烫软。5五花肉切小丁。6葱姜切成泥放入碗中。7将锅预热，放入五花肉炒至变色。8加入胡椒粉，酱油，甜面酱，料酒，糖，盐炒匀。9白菜切小丁，撒些盐腌二十分钟后挤去多余水份。10将粉条煮五分钟捞出过凉后切成小丁。11将所有馅料放在肉里抖匀。12将面粉分成若干份，擀成中间厚周围薄的皮。13包入馅料。14包成包子放入凉水锅中再醒半小时。15半小时后开大火，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟即可开盖食用。小贴士因为是肉丁要先炒一下蒸才容易熟，也更香。 关火焖五分钟是不让包子因为温度变化而收缩。