西式牛尾汤怎么做好吃，西式牛尾汤的做法大全,如何做西式蔬菜汤

1、西式牛尾汤怎么做好吃，西式牛尾汤的做法大全

用料 洋葱2头 芹菜1根 西红柿4个 牛尾4小段 黑胡椒少许 盐少许 番茄酱酌情 黄油酌情 红酒酌情 步骤 1 洋葱、芹菜洗净切段备用 步骤 2 牛尾凉水下锅，水开后撇掉浮沫捞出备用。 步骤 3 黄油炒化，把洋葱西芹放入锅中翻炒至洋葱变软（不要像中式炒洋葱那么软！），加入牛尾1起翻炒。开大火，倒入红酒。 步骤 4 炒到浓烈的红酒的酒精味散去，加热水没过汤料，转入砂锅中，中火炖1个半小时。 步骤 5 用开水给西红柿去皮，切碎。另起炒锅，放少许黄油炒西红柿到接近西红柿泥，倒入番茄酱1起翻炒（中火或者小火保留西红柿汤汁）。搅匀后倒入汤中继续炖半个小时以上。 步骤 6 出锅前根据个人口味研磨少量黑胡椒，加盐。完成。

2、如何做西式蔬菜汤

1、主料：南瓜2个、芹菜1根、小土豆1个。

2、辅料：洋葱1/2个、胡萝卜1/2个。

3、调料：色拉油1汤匙、食盐5克、百里香5克、水适量、淡奶油2汤匙。

4、南瓜洗干净，将小南瓜蒸熟。

5、蒸熟后取出放凉，取出南瓜肉，去除南瓜子只要金黄色的部分。

6、洋葱、胡萝卜、小土豆、芹菜清洗干净，蔬菜切成小丁。

7、锅中放少许色拉油将蔬菜丁放入翻炒1分钟，加适量清水煮熟。

8、煮熟的蔬菜丁取出稍微放凉，加入南瓜泥百里香叶，放入搅拌器中打成泥。

9、蔬菜泥重新放入锅中加少许盐小火搅动防止糊锅，倒入2汤匙淡奶油搅匀即关火。

3、怎么做西式浓烩菌菇汤

回答楼主：那个白色的就是奶油（蛋糕表面的东西），广东叫忌廉 不过做西式浓汤的奶油没有打发起来。大型超市，最好市卖进口产品的超市会有卖的。深圳这边沃尔玛卖过雀巢的。或者你去本地的西餐调料市场会看到。 汤的做法是，首先把锅烧热，把黄油溶化。洋葱碎倒进去炒出糊香味，再把自己喜欢的杂色菌类炒透，再加上水煮开，加盐和白胡椒粉调味。用面粉或者是生粉勾欠使汤更浓稠，最后加两勺奶油稍煮1分钟就可以出锅了。如果没有奶油买可以直接黄油炒也行，不过汤不是白色的。我自己煮汤喜欢加两片火腿。

4、西式蔬菜汤的做法步骤图，西式蔬菜汤怎么做

用料 洋葱 1个 胡萝卜 1根 西兰花 1颗 口蘑 10个 盐 酱油 圆白菜 半个 土豆 3个小的/1个大的 西式蔬菜汤的做法 把西红柿切片放入煮滚的热水中，煮滚后改小火煮。 把洋葱胡萝卜土豆切丁，圆白菜切条，口蘑切片 平底锅中下油，等油热后先放1半的洋葱粒，炒香后放入胡萝卜和1半的圆白菜炒，加入少许水，盖上盖子焖两分钟。关火 将西红柿的汤关火，和炒好的胡萝卜洋葱圆白菜1起放入打汁机，打成糊备用 热煮汤的锅，放油，待油热后放入剩下1半的洋葱，炒香后放入口蘑，加入少许盐酱油，翻炒。加入圆白菜土豆，再炒5分钟加入西兰花，将打成糊的菜糊倒入，小火1起煮20分钟。

5、怎么做西式基础汤

西餐菜肴使用的基础汤1般有牛汤、鸡汤、鱼汤3大类。这3种汤汁分别是用牛肉和牛骨、老鸡和鸡架、鱼骨和鱼头做主料，并加有香味的调味蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜）、香料（香叶、胡椒籽、百里香等）共同煮制出来的。煮汤的原料与水的比例应掌握好，水过多汤味不浓，水太少汤质易混。1般原料和水的比例是1：3。如500克牛骨牛肉，放1500克左右水。制作时，采用弱火长时间煮沸，把原料的香味充分煮进汤汁中。煮汤的肉毋须用高价的肉类，用牛颈、牛肩、牛胸，牛足的肉就可以了；有时还用其它边角料作为吊制汤的原料。如果吊制清汤可将牛骨先放入烤炉内烤制1会儿，然后再放入清水内，这样味道就比较好了.。

6、西式罗宋汤怎么做？

正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底牛肉最好肥美1点的，带骨的最好了。我是直接找冰箱里的存货的，凑合凑合了牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜你看我煮好的汤底飘着白白的，那就是大蒜大蒜闷到这时，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香的闷汤的同时，可以做其他的准备工作炒面粉：锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，1边筛1边搅拌记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了这个等下要用的，先1边凉着见过城墙般厚的卷心菜(圆白菜)吗？我这里能买到的只有这么厚的不容易熟，所以要煮得软软的反正，我们家的习惯就是罗宋汤里的蔬菜都是软趴趴的番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜(等做的时候才发现家里没有胡萝卜了，差老公去另买了，米有上照)番茄切块(我用的小番茄，就直接切半了)洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)土豆和胡萝卜切块先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去加水闷闷1回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷反面教材1下，我把锅盖上盖就去看电视了1下子被吸引住了，等回过神来，蔬菜有点闷过头啦，呵呵颜色不太好看了按个人喜好，加1些番茄酱(我加了大半罐这个)先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸(会结起来的)趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了加盐加糖盛进碗里，大家趁热喝汤喽！。