麻辣片片鱼的做法和步骤,麻辣鱼片怎么做好吃又简单
1、麻辣片片鱼的做法和步骤
香辣片片鱼，香，辣，麻 主料 1种 豆芽 适量 辅料 1种 鸡蛋，生粉，干辣椒 适量 烹饪步骤 11步 步骤1 香辣片片鱼_的做法步骤：1 准备一条大头鱼 步骤2 香辣片片鱼_的做法步骤：2 把鱼骨和鱼片分离，片鱼片时要小心手，片大概2厘米厚 步骤3 香辣片片鱼_的做法步骤：3 片好的鱼片 步骤4 香辣片片鱼_的做法步骤：4 多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香，把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开 步骤5 香辣片片鱼_的做法步骤：5 豆芽打底，腌制鱼片 步骤6 香辣片片鱼_的做法步骤：6 腌制鱼片放盐。鸡精，味精，生粉，蛋清 步骤7 香辣片片鱼_的做法步骤：7 放鸡精，味精，胡椒粉， 步骤8 香辣片片鱼_的做法步骤：。
2、麻辣鱼片怎么做好吃又简单
麻辣鱼片这样做好吃又简单： 用料：小葱适量、生姜少许、胡椒粉少许、鸡蛋一个、料酒适量、鲜香茅一根、青花椒适量、干辣椒适量、新鲜辣椒适量、大蒜适量、斑鱼一条、冬瓜一段、香料适量、薄荷叶适量。 步骤：
1、配料如图切好。
2、鱼肉撒盐用手抓匀、加料酒抓匀、加鸡蛋清抓匀，腌制入味；鱼骨撒盐用手抓匀、加料酒抓匀，腌制入味。
3、把鱼骨双面煎一下。
4、加水、撒葱白熬成鱼汤备用。
5、小火倒油放调料翻炒，放入一勺郫县豆瓣酱，一定要小火，炒出红油。
6、加一半鱼汤一半清水，放盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、鱼露、胡椒粉。
3、麻辣片片鱼最正宗的做法
前言 今天是星期天没事干，早早到菜场去买菜，跟买菜的朋友一块来到买鱼场，看到那大鱼头真漂亮。我在想如果把这鱼买回家做片片鱼一定很好吃。味一定很鲜，于是就做了这道菜，全家人喝着自己梁的红酒，吃着片片鱼赞不绝口，我真高兴。 材料 主料：大头鱼1800g； 辅料：干辣椒适量、姜适量、蒜适量、油适量、鸡精适量、四川豆瓣适量 麻辣片片鱼 1 把鱼洗好。 2 切成片。放料酒1大勺和盐2小茶勺，搅拌均匀。 3 把干辣椒切成丁，葱切小段，蒜切成片，姜切片。 4 锅倒油，放1勺糖用油化开（为了着色好看），放姜 蒜再放一半干辣椒炒几下，放四川豆瓣翻一下，加开水，先把鱼头放进去加盖烧开。 5 再把鱼片放进去，加少量的盐（在腌制的过程中放了一些。
4、麻辣鱼片的做法 最正宗的做法
准备材料：鱼片250g、淀粉5g、生菜适量、花椒油10ml、蒜瓣4个、姜片4片、花椒5g、郫县豆瓣2勺、花椒粉3g、辣椒粉7g、食用油10ml 制作步骤：
1、锅内入花椒油，下入生菜爆炒。
2、炒好的生菜放碗里垫底。
3、鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。
4、大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒、加入郫县豆瓣炒香。
5、加入适量水烧开，加入鱼片。
6、滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可。
