麻辣肘子的家常做法,麻辣肘子的家常做法

1、麻辣肘子的家常做法

麻辣肘子的家常做法：备料：

1、猪肘，生姜，葱，胡椒粉，小葱。

2、豆瓣酱3勺，泡椒10个，泡姜1个，生姜三片，大蒜5颗。

3、生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，鸡精1勺，蚝油1勺，白芝麻1勺。

4、花椒面1勺，花椒油少许，米醋1勺，葱花，香。步骤：

1、肘子清水泡1小时，有毛可以用明火烧一下在温水里浸泡搓洗。将1中材料放入汤锅，煮开后小火炖煮3小时。

2、将2材料切碎备用，将3调成酱汁备用。

3、起锅烧油，油热加入2，炒出红油后加入3炒香，加入一碗炖猪肘的汤，煮开后加入花椒面、花椒油、醋，立刻关火。

4、捞出猪肘，将煮好的料汁倒上，撒上葱花香菜即可。

2、麻辣肘子的家常做法

麻辣肘子的家常做法？

1、肘子剁成小块备用

2、将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净

3、待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜

4、锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖

5、马上放入剁好的肘子翻炒

6、使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒

7、炒至变色后，出香味，放入热水

8、盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨

9、煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可 肘子的营养价值 肘子的肘子含有猪肉成分和猪皮成分，胶质很丰富。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 胶原蛋白存在于胶质食物中，比如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮、玉米及软骨。

3、麻辣肘子怎么做

麻辣肘子怎么做 材料 猪蹄，风味豆豉酱2勺，盐，白糖少许，生抽，大蒜，辣椒，花椒，水，酱油，鸡精 做法

1、猪蹄子去脚尖留弹子肉部分（长沙人一般叫其为“肘子蒂”），沿猪皮的皱折划两刀（入味的）；

2、碗内加两勺风味豆豉酱（李锦记的），盐，少许白糖，生抽调成汁（豆豉酱里面本身已有香料，大蒜，辣椒，花椒……）；

3、将肘子蒂入水，加盐，白醋少许煮开滚几滚（去猪毛味），捞入蒸碗；

4、将调汁淋在肘子上，拌匀味上高压锅出大气蒸25分钟（个子不大，时间足够）；

5、出锅先倒出汤水上火收汁，这时候喷红烧酱油撒鸡精拌匀浇在换了盘子的肘子蒂上撒葱花就可以了。

4、麻辣肘子要怎么做？麻辣肘子要哪些材料？如何做麻辣

用料 ：肘子 1个 、朝天椒 1小把麻椒 1小把、 冰糖 5颗热水 、葱 姜 、蒜 盐、 食用油 酱油 、料酒 蒜苗 做法 ：

1、将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净

2、肘子剁成小块备用

3、锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖

4、待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜

5、马上放入剁好的肘子翻炒

6、使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒

7、炒至变色后，出香味，放入热水

8、盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨

9、煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可小贴士：

1、因为是自家养的，自家杀的，所以肉比较放心，就没有先焯水。外面买的最好先焯水，焯后会发现水很脏；

2、炖肉的时候一定要小火慢慢煨，这。