自制卤肉酱是怎么做的,怎样做香酱炒卤肉？
1、自制卤肉酱是怎么做的
前言星期天闲来无事，想起上次给同事做的卤肉饭大受好评，就想着再做一次，上次是为了专门做卤肉饭才做的卤肉酱，这次是为了做卤肉酱，所以多煮了很多，盛好放冰箱保存，想吃的时候再拿出来淋面或者饭豆香的不得了。传统卤肉饭都是放卤蛋的，但是基本上一个卤蛋下去也不想吃饭了，所以这次改用香干，卤味香干，当小菜或者零食都是不错的选择。材料主料：五花肉440g、干香菇50g、洋葱100g； 辅料：油适量、盐适量、小茴香适量、大蒜适量、生姜适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量、干红椒适量自制卤肉酱1香菇泡发后，挤干水分2香菇切丁备用3五花肉洗净，进冰箱冷冻一个小时4五花肉切丁备用5大蒜，生姜洋葱切丁备用6锅内下生姜大蒜，爆香7倒入洋葱炒制后，装盘盛出8五花肉倒入锅内，控出油9加入之前的生姜大蒜洋葱丁，炒制10等出香味后，继续倒入香菇丁11炒到肉变色后，加入香料，然后加入适量的热水12取一部分香干，用到切几个口子，但是注意别切断，加入之前的肉中13待卤肉汁差不多收干以后，加入盐调味即可14最后盛出即可食用小贴士肉比较难切丁，可以和我一样先将肉进冷冻箱冷冻，再取出切丁会容易很多。香干，用刀切几个痕，但是注意别切断。
2、怎样做香酱炒卤肉？
用料:原材料：五花肉姜蒜子葱各调味料：卤水XO酱麻油做法:原材料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。调味料：卤水2瓶、XO酱10克、麻油5克。
1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。
2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。
3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
3、老北京卤肉卷黑色酱怎么做，求解？
制作步骤：
1、面粉加入开水(地区与天气差异开水最好不要一次性倒入)搅拌成絮状；
2、加入色拉油揉成光滑的面团；
3、醒面半小时将面团分成均匀的两小块按扁；
4、面团表面刷色拉油，两块面团叠加好；
5、用擀面杖擀圆；
6、平底锅刷油放入擀好的薄饼，煎至一面金黄翻面煎好将两块面饼分开煎至面饼两面金黄出锅；
7、刷辣椒酱(甜面酱随个人口味)撒辣椒粉；
8、放生菜加切好的卤蛋和卤肉。配料：卤肉适量、卤蛋1个、面粉75g、开水39g、色拉油5g、生菜少许、辣椒酱(或你喜欢的酱)、辣椒粉。
4、老北京卤肉卷黑色酱怎么做？
制作步骤：
1、面粉加入开水(地区与天气差异开水最好不要一次性倒入)搅拌成絮状；
2、加入色拉油揉成光滑的面团；
3、醒面半小时将面团分成均匀的两小块按扁；
4、面团表面刷色拉油，两块面团叠加好；
5、用擀面杖擀圆；
6、平底锅刷油放入擀好的薄饼，煎至一面金黄翻面煎好将两块面饼分开煎至面饼两面金黄出锅；
7、刷辣椒酱(甜面酱随个人口味)撒辣椒粉；
8、放生菜加切好的卤蛋和卤肉。配料：卤肉适量、卤蛋1个、面粉75g、开水39g、色拉油5g、生菜少许、辣椒酱(或你喜欢的酱)、辣椒粉。
