土豆片怎样才能炸的香酥焦脆？怎样让炸土豆片才能让它变得金黄焦脆？

1年前

1、土豆片怎样才能炸的香酥焦脆？

炸脆土豆片的方法是首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，再者油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的土豆片口感油腻。切片越薄越酥脆主料：土豆。准备配料：油、盐、胡椒粉、面粉、步骤：

1、土豆去皮，洗净，切薄片。

2、用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。

3、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。

4、把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。

5、热油锅至约16。

2、怎样让炸土豆片才能让它变得金黄焦脆？

土豆有多种叫法，有的人叫它洋芋还有的人叫它马铃薯，它属于一种茄科一年生草本植物，是全球重要的粮食作物之一。而它的食用方法也有很多种，不仅可以炒还能煮，也能炖。最受小朋友们欢迎的就是炸土豆片和土豆条。我们要想做出金黄焦脆的土豆片，首先选土豆就非常的关键，我们可以选择一些淀粉含量比较高的，含水分比较少的土豆，然后就是刀工上不要把土豆切得太厚，尽量做到整片土豆薄厚均匀，再加上一些自己喜欢的佐料提一下味，在炸的过程中第一遍只是将土豆片炸熟，第二遍炸的时候就要把油温调高一些，速度还要更快一些，炸透立马就要捞起来控油，这样就会。

3、用什么方法可以把土豆片炸脆，而且放一段时间还是酥

土豆片一定要擦干净水分，不然很难炸脆，油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，最后出锅时油温稍高些，这样薯片即脆存放的时间又长，具体做法如下：准备材料土豆：1个、食用油：适量、黑胡椒碎：3克、盐：1克。

1、土豆用清水清洗干净，然后去皮。

2、均匀的切成薄片。

3、放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来，然后换一次水，加适量的白醋浸泡半小时左右。

4、泡好的薯片捞出，用干的抹布擦干水分。

5、油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出锅时油温稍高些，这样炸出来的薯片更脆。

6、炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可。

4、我想炸薯条请问怎么才能把薯条炸焦。（我每次炸的外

。

5、土豆片怎样能做得外焦里嫩，做干煸土豆片

食材明细土豆适量木耳适量圆葱适量五花肉适量郫县豆瓣酱适量生抽适量料酒适量白糖适量花椒粒适量干红辣椒适量姜蒜适量微辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度【干煸土豆片】的做法步骤 1 配菜木耳提前泡发，圆葱和尖椒切小块。 2 五花肉切薄片，姜蒜切碎，干红辣椒用剪刀剪碎。 3 土豆切片过几遍冷水后浸泡在冷水中。 4 锅内烧热油，加入一半的土豆片炸至金黄色表面微微发焦后盛出，再炸另一半。 5 再把炸过的土豆片二次过一下油，盛出备用。 6 锅内留少许油，加入五花肉煸炒至变色，肥肉的油脂析出一些。 7 加入红辣椒、花椒粒和姜蒜。