南荠怎么做菜？糖尿病人能吃南荠吗？

1、南荠怎么做菜？

南荠草莓饼的做法 　　 ·配　　料: 　　荸荠 500克，草莓酱 100克，面包渣(馒头渣也可)，白糖 50克，水淀粉25克，干淀粉 10克，鸡扒清50克。 　　 ·特　　色：菜式美观，酸甜适口。 　　 ·操　　作: 　　(1)将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁1剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。 　　(2)将面团分块包上草莓酱成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。 　　(3)起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。 　　(4)净锅加入水，白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。

2、糖尿病人能吃南荠吗？

目前没有说糖尿病人不可以吃南荠。由于性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。 　　南荠就是马蹄，又称荸荠。原产于印度。中国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。 　　马蹄是荸荠的俗称。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。 　　现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B

1、B

2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。 　　中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。 　　由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，马蹄是1种集食用药用价值于1身的生蔬菜，曾1度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳1起炒成1道菜更有滋味。 　　马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载:荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。

3、南荠怎么吃最好？

1.南荠洗干净。2.去皮。3.切成小块儿。4.煮锅加水，南荠入锅煮。5.洗干净小米。6.南荠煮10分钟后，小米入锅同煮。7.煮至小米熟，粥稠了，加枸杞后关火。8.闷5分钟左右即可享用。