炒米线时,米线粘锅怎么办?怎样炒米线不粘锅

1、炒米线时,米线粘锅怎么办?

将米线在热水中煮1下，煮至稍微发软，再过凉水沥干水分炒就不会粘锅了。具体做法如下： 主料：米线200g 辅料：白菜适量、油适量、鱼露适量、味精适量、胡椒粉适量

1、将米线在热水中煮1下，煮至稍微发软。

2、把米线过凉水沥干水分备用。

3、把白菜切丝。

4、锅里放适量油烧热倒入白菜翻炒。

5、再倒入已经泡好的米线继续翻炒，最后放入鱼露，味精，胡椒粉调味即可。

6、成品。

2、怎样炒米线不粘锅

炒米线要想味道好吃且不粘锅的话先将米线放在水里煮至7成熟，捞出放在冷水中，之后用芝麻油拌均匀，起火锅里加油，放入材料之后加入米线炒就不会粘锅了。 炒米线的具体步骤如下：

1、煮软：将粉放入沸水锅中，煮到7成熟，见米线略有膨胀时捞出，用冷水冲洗。

2、拌油：捞出来后用凉水过凉，并拌上少许芝麻麻油。

3、烧油：锅中放多点油，加热至7成熟。

4、快炒：入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟，加入米线快速翻炒。 米线不粘锅，挑选米线也是非常重要的1步：煮熟后的米线要有韧性，不粘条、不糊汤，无重大晰条、无杂质的米粉为优质品，否则为劣质品。 米线的营养价值非常高，适当食用可以补血益气。