清蒸干海鱼片的做法？麻烦高手指教,干海鱼怎么做好吃大全

1、清蒸干海鱼片的做法？麻烦高手指教

先把 海鱼放冷水里放个一天，拿出来洗干净，在盘子里装上洗好的海鱼，倒点黄酒，放上葱姜蒜，如果海鱼特别咸的话 可以适当放点糖，放上蒸锅蒸，另起一个炒锅，放油，油温7成热的时候，葱姜末炝锅，在倒点生抽，浇在蒸好的海鱼上，味道特别好。

2、干海鱼怎么做好吃大全

1、做法一 材料：海鱼干两块，五花肉200克，木耳适量，大葱适量，小葱1根，料酒适量，淀粉1勺，陈皮1片，食用油适量。 未浸泡的深海鱼干又干又硬，先将两块深海鱼干温水浸泡1个小时左右。 将海鱼干切成小块状，姜切丝，大葱取一小段切丝，小葱切粒，陈皮浸泡发软后切丝。 将五花肉切成薄片状，我们家刀不够锋利，切不了很薄，数量我是按照鱼干数量准备的一块五花肉隔一块鱼干，让鱼干和五花肉的味道充分融合。 切成片状的五花肉加入适量料酒和适量淀粉还有少量姜丝，料酒和淀粉，浸泡适量黑木耳，亦可也浸泡少量香菇。 海鱼干块隔一块五花肉的装盘，将姜丝和陈皮充分铺满菜品表面。 27分钟后把碟子掀开放入大葱丝，盖上锅盖再蒸3-5分钟。 拿出后加入小葱粒，锅烧热少许油，淋在菜品上，爆出葱香。

2、做法二 材料：干海鱼1条，青菜1棵，油少许，盐适量。 海鱼洗净去掉头尾，切成等份，青菜整棵从中间切断。 小锅内坐水烧开，放入少许油和盐，下入青菜头焯熟捞出备用。 继续放入青菜叶焯熟，捞出，摆个漂亮的盘饰。 炒锅内入少许油，入鱼块小火单面煎至金黄色。 给鱼翻身，继续煎熟另一面即可盛盘。

3、做法三 材料：鱼干300克，生姜20克，料酒15克，生抽10克，花生油15克。 鱼干剁块后，用开水烫泡20分钟，再用清水洗净捞起。 捞起的鱼干放入盆里，加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀。 然后码入不锈钢盘里，淋入花生油，大火蒸15分钟即可。

3、干海鱼怎么做好吃要辣

1、主要材料：鲤鱼(吹干或轻微熏干)500g、姜片20g、蒜泥20g、细辣椒面5g、葱段5g、黑胡椒5g、圆葱一个半、大红椒一个半、大青椒一个半

2、辅材：生抽酱油2勺、食用油2勺盐(据鱼类盐份)、小勺五香水豆豉100g、油耗300g、芝麻油2勺、大骨汤300g

3、用温开水将吹干或熏干的鲤鱼清洗，假如吹干以前已用盐腌渍过，建议先侵泡2-3分鐘，有益于表层盐渍掉下来;将辣椒、尖椒、圆葱，葱蒜清洗备用。

4、按照自身的爱好将虾干切片或片状，辣椒尖椒切条，姜切条，蒜切末，圆葱切细段。

5、文火饭锅，入油，放进葱姜，接着放进细辣椒面，再放进五香水豆豉，文火搅拌出香气后，倒进虾干再次搅拌，添加油耗搅拌匀称，记牢火不可以过大，一定是文火，添加生抽酱油搅拌匀称后摆盘入笼屉，火灾蒸20分钟。

6、此外出锅，低火入芝麻油，添加圆葱、辣椒、尖椒，搅拌出香气后，加少量大骨汤、油耗，待炒糖色，趁着热浇在刚出笼的虾干上，撒上点葱段，可资金回笼再蒸1-2分鐘，也可立即开吃。

4、干海鱼怎么做好吃又简单

1、准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。

2、海鱼最好挑选重量500克左右的，此阶段的鱼肉最嫩滑细腻，非常好吃，太大的鱼肉较粗，吃起来有柴口的感觉。

3、买的海鱼带有鱼鳞，买的时候叫老板把鱼鳞内脏处理掉，回家再用刀刮一下，砍掉尾巴。

4、把海鱼放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜务必要处理干净，手撕不掉就刀刮掉，做出来的鱼有没有腥味，就看这一步有没有做到位。

5、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分，放少许盐和酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀。

6、把姜洗干净后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切丝，把薄片摆放在鱼身上，静置30分钟左右。

7、蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，把海鱼放锅中蒸20分钟，关火后等待五分钟再打开盖子。

8、起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，放入姜丝炒出香味，加入适量酱油烧开，快速淋在海鱼身上，把洗干净的香菜放在上面装饰，一道清蒸海鱼就做好了，鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用。

5、腌制的干海鱼怎么做好吃？

1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）

2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。

3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高...........把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒咸鱼鸡蛋牛肉炒饭咸鱼茄子煲，很下饭买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香的哦。太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把鱼煎成黄黄的，然后加上水和调料，还有点蒜苗，然后盖上锅闷一下，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好用手撕，捣碎也可以，不一定是丝啦，小块小块的也可以。