清蒸羊腰是怎么做的,羊肉汤怎么煮，选用什么羊肉，以及用什么调料，应注意什么

1、清蒸羊腰是怎么做的

前言本来就想买羊排准备烤箱来了烤的，结果看到那家有买这个，就买了几个了。蒸着吃，好吧，人真的是什么东西都吃。材料主料：羊腰700g；

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、白酒适量、小茴香适量、8角适量、花椒适量、枸杞适量、大葱适量清蒸羊腰1羊腰清洗干净2锅里水烧开，放入生姜，小茴香，8角，花椒，放入羊腰，加点料酒，捞1下3碗里放点生姜，大葱，枸杞，放入羊腰，上面再放点大葱 生姜 枸杞4砂锅内放入水，羊腰坐进去大火烧开转小火烧半个小时左右5把蒸好的羊腰端出来切片6大蒜拍碎，加点生抽，醋，沾料就好了7这样就可以了小贴士羊腰先捞1下去味道。

2、羊肉汤怎么煮，选用什么羊肉，以及用什么调料，应注意什么

简单的方法:

羊肉汤的制作材料:

主料:净羊肉750克, 葱头250克, 土豆500克, 扁豆500克。化猪油150克, 大蒜25克, 香叶1片, 茴香籽0.5克, 辣椒粉少许, 面粉25克, 淡炼乳100克, 精盐15克, 清水3000克。

1、将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，1同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。

其它做法:

当归羊肉汤

原料羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。制法

(1)将羊肉洗净，切片;生姜洗净，切片待用。

(2)炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。特点汤鲜肉嫩。

羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。2者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。中医里有1道药膳:羊肉+大姜+当归 温养脾胃，男的强壮，女的温暖下腹治疗月经不调。

酸菜羊肉汤

原料:酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。

做法:

1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。

2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌1下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。

萝卜羊肉汤

主料:羊腩肉750克。 配料:白萝卜1个、香菜。 调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

做法:

1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用; 2

.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。萝卜是补气的，羊肉是热性还有补肾的作用。天气转冷，吃羊肉正好，加上补血行气的桂圆肉党参和枸杞子，对肠胃非常好的萝卜，非常适合这个天气，对1些手脚冬天喜欢冰冷的人，羊肉汤最好了。

海参羊肉汤

[原料] 海参50g，羊肉250g[调味料] 生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g

[做法] 1

. 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

2. 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。[营养]内含蛋白质53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，钙51mg，磷474mg，维生素B10.3mg，维生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能产热458kcal。[功能]海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等)，历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。