清蒸河蟹怎么做,清蒸河蟹怎么做

1、清蒸河蟹怎么做

前言秋风起，蟹膏黄。八月十五前后的蟹是最肥的。螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，含有丰富的维生素D。东西虽好，因螃蟹性咸寒，切不可多食。胆囊炎、胆结石患者不宜食用。材料主料：河蟹16只； 辅料：香油适量、生抽30g、香醋15g、蒜2瓣、姜30g、香叶2片、花椒10粒、大料1个、葱半棵清蒸河蟹1把河蟹轻轻倒入四面光滑的深箱中，加少量水养一天，目的使蟹吐净脏污2用牙刷刷净蟹足和底部，流水冲净。3锅里加花椒、葱段、姜片、香叶、大料煮至温热。4把河蟹倒入，迅速在上面淋少许白酒盖严锅盖，中火蒸12分钟。5姜擦成细末，蒜砸成蓉，加生抽、香醋、胡椒粉和香油调成沾汁备用。6河蟹出锅装盘和粘汁一起上桌。7看这满满的蟹膏小贴士

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。 3“区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛。 4：.抗结核 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 5：滋补解毒 螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

2、清蒸河蟹怎么做

前言我爱吃螃蟹，可不敢摸螃蟹，今天我壮大了胆子，把河蟹清洗干净(因为没办法啦，老公上班，儿子想吃只有我动手了)看看我的劳动成果吧材料主料：河蟹1000g； 辅料：花椒适量、盐适量清蒸河蟹1首先把河蟹清洗干净2蒸锅里放入水，然后把螃蟹放入，撒上盐，和花椒盖上锅盖蒸15分钟3看看一大锅螃蟹是不是很想吃一个4装盘，开动小贴士蒸螃蟹不用放很多佐料，这样更会保持螃蟹的鲜美。

3、清蒸河蟹怎么做好吃

1、买回来的螃蟹刷洗干净，可以用绳子会缠的最好缠上，缠上的螃蟹蒸出来好看。

2、姜一半切细丝，一半切片，水中放黄酒，姜片，花椒，煮开，细姜丝和苹果醋放在下面层，螃蟹放在上面层，下面垫三片姜。

3、蒸十五分钟即可。

4、清蒸河蟹怎么做好吃

前言和朋友聚在一起，就着螃蟹，喝一点小酒，再惬意不过了。材料主料：河螃蟹2只； 辅料：姜1块、醋30ml、水1000ml清蒸河蟹1螃蟹用刷子刷净蟹足、蟹壳，然后蟹壳朝下放在盘子内备用；2锅内加1000毫升水，放上蒸屉，盖好锅盖，启动“荷香鸡”功能。3待烹饪锅提示开锅后，将装有螃蟹的盘子放在蒸屉上，盖好锅盖，继续执行自动功能；4把姜切末与醋调成碗汁；5烹饪结束后，取出盘子即可食用螃蟹。小贴士

1、河蟹一定要选购活的，吃剩的螃蟹尽量不要超过三天；

2、螃蟹一定要蟹壳朝下放，以免蟹汁流失，影响口味；

3、捆蟹的绳子不要剪，以免入锅时不好蒸；

4、螃蟹蒸好之后，蘸姜醋汁吃，螃蟹性寒，姜醋汁有驱寒杀菌的作用，既可以抵御螃蟹的寒性，又能突显螃蟹的鲜味，一举两得。

5、吃完螃蟹后手上的腥味用水洗不掉，可以用白酒或者生姜擦拭双手，可以去掉腥味。

5、清蒸河蟹的做法 清蒸河蟹怎么做

河蟹怎么入味 首先，要准备好材料虾仁、螃蟹，辅料姜、醋、酱油。然后将蟹洗干净，最好买一些新鲜的，活的，大一点的蟹，口感会更好。不要买那些快要死或已经死了的蟹，吃了很容易会中毒。然后用清水洗干净，在洗的过程中，要小心，避免被咬伤。在洗之前，可以用酒去浸泡一下，这样它就会没有知觉，处理更方便，不会那么容易受伤。 然后把它的肚子翻过来，放在盆子上，它的壳就会装住蟹汁，还可以很好地吸收一些调料、酱油，也会更入味。然后放入冷水锅里，为了避免它的手和脚分开，在煮的时候，要用清水。也可以加点酱油煮，会更入味，口感也会更好。然后将姜洗干净，剁碎，再和其它一些调料放在一起，搅拌均匀，放入锅里炒一下，会更香。熟了后，淋在蟹上面就可以吃了，口感很好。 如果喜欢吃辣，也可以加些辣椒酱。买回来之后，不用着急煮，把它放入清水里泡一下，大概30分钟，经常给它换水，这样它就会排出体内的一些污垢，吃起来也会更健康，更干净。在处理时，可以把一些花椒放进它的肚子里，可以更好地去腥。在蒸的时候，加些盐进水里，再放入锅里。在蒸时，不要用开水，最好用冷的水，蒸出来，味道会更香。蒸的时候，时间尽量长一些，最少半小时以上。水不能太少，要多一些，预防被蒸干。 蒸河蟹需要蒸多久 一般放在冷水里蒸，大概15分钟，就可以将它里面的一些细菌杀死。如果是比较大的蟹，要久一些，大概20分钟，吃起来会更干净，更少细菌。一般蒸的时间长一些，也不会有什么影响，蒸30分钟以上会更好。在蒸的时候，可以放些姜片或花椒在锅里，这样可以很好地去掉蟹身上的一些腥味。 河蟹的营养价值 它里面有很多蛋白质和维生素，对身体很好，也容易消化，就算吃多了，也不容易长胖。对大脑很好，可以让骨髓发育得更好。还有很多硒元素，可以预防很多疾病，特别是癌症;还可以去热、活血，预防骨质疏松，但发烧、有冠心病的人最好不要吃。 它里面有很多蛋白质和氨基酸，经常吃，可以让人的免疫力更好，特别适合一些刚动完大手术的人吃，能让伤口更快痊愈。还可以预防感染细菌，常吃，可以预防很多疾病，肿瘤的形成。排出体内更多毒素、去热，保健效果非常好。但一些对螃蟹或皮肤敏感的人，最好不要吃;孕妇也不要吃太多，对胎儿不好。一些内脏是不能吃的，要扔掉，也不要吃那些已经死了的蟹，会有很多细菌，吃多了，容易生病;严重的，还会中毒。 吃河蟹的注意事项 虽然它营养很丰富，但一些人是不能吃的，比如一些手脚比较冰凉或经常痛经，胃不好的人，会加重病情。一些有血压高、血脂高、长得胖的人也不要吃。在吃的时候，最好吃一些活的;买回来后，最好快点吃完，不要放在冰箱里太久，容易有很多细菌。一定要把它煮熟了再吃，如果没有熟，最好不要吃。因为在高温下，蟹身上的细菌才会被消灭得更彻底，吃起来也会更健康。如果吃不完，不要放太久，超过一天就不要吃了，最好扔掉。处理时，最好把它的大肠等内脏扔掉，因为有很多病毒。在处理时，它的一些缝隙很难清洁干净，可以用牙刷去刷，这样会更少细菌、污垢，吃起来也更健康。最好买一些好的蟹，如果不会判断，可以看肚脐那里，如果是红色或发黄，就是好的。 上面就是关于河蟹的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，非常有营养。和姜、醋一起吃，可以去腥、去寒;还能提鲜，口感更好。经常吃，会让人的体质更好，更少生病。但购买时，最好买那些比较大，经常跳动、活泼的，才会更少细菌，污染也更少。不要买那些在冰柜里放的，一般是不新鲜的。

6、清蒸河蟹怎么做好吃

前言关于螃蟹的传说，以前有一种生活在田地里的虫，农民们一下田，就会被它们夹住，害得人们都不敢下地干活了。他们用了好多办法想杀死它们，都没有用。终于有一个叫巴解的人，决定把它们烧得变红后吃掉，结果觉得非常鲜美，后来所有人把这种虫叫作“蟹”了 晚清的蟹八件又演便成了苏州女的嫁妆。传说，苏州闾门，一个富商嫁女，嫁妆有一百二十抬之多，什么金银首饰，什么被褥枕垫，什么桌椅箱柜，什么碗筷瓢盆……林林总总，好不周全气派。此处习俗，发妆的前一天，要把所有的嫁妆一抬一抬的配置装饰好，顺次摆放在街上，作一次检验，这正投合了富商要炫耀一番的心理。这天，热热闹闹，看嫁妆的人涌过来涌过去。在不绝的夸赞声里，却有一个工匠对富商挑剔说：“嫁妆九十九样，再添一样‘蟹八件’就百全百美了。”富商是个食蟹迷，听了，二话不说就让这工匠连夜赶制“金蟹八件”。第二天喜日，这一抬书写着“飞黄腾达”的蟹八件，在男家被围观，引起了轰动，一传十，十传百，于是到了民国年间，这蟹八件就成了许多苏州女的嫁妆之一。材料主料：河蟹1000g； 辅料：姜适量、盐适量清蒸河蟹1螃蟹清洗干净2蒸锅中加入水 三片姜片3将蒸屉放到蒸锅上,就可以开火蒸了 蒸15-20分钟就可以的4可以开吃啦小贴士螃蟹放在蒸锅里大约五分钟后就不会动了,这时把盖子打开,螃蟹肚子面朝上,在上面多散些盐,螃蟹的味道会更鲜美 撒盐这步照片虚了没有上。