咸鱼干怎么腌制好吃,咸鱼干怎么去掉咸味 家常咸鱼干的腌制方法

1、咸鱼干怎么腌制好吃

咸鱼干是以盐腌渍后，晒干的鱼。那么，咸鱼干怎么腌制好吃呢?下面大家就跟我一起去看看吧! 腌制方法： 备齐原料：两条大鱼和食盐。 刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的'尾巴处向鱼背部开刀口。 扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。 用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。 用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。 晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。 　 　咸鱼干购买指南： (1)色泽鉴别 良质咸鱼——色泽新鲜，具有光泽。 次质咸鱼——色泽不鲜。

2、咸鱼干怎么去掉咸味 家常咸鱼干的腌制方法

咸鱼干是将新鲜的鱼用盐进行腌渍，风干后制成的鱼干。从古代起人们就开始以这种方式腌制咸鱼干，以便于保存的时间更长久，那么我们自己在家怎么腌制咸鱼干好吃呢。 咸鱼干怎么去掉咸味 1 淡盐水去咸法 把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。 2 白酒去咸法 把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。 3 醋去咸味法 把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水(水量以将咸鱼浸没为度)，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。