怎样制作辣椒酱的做法,如何制作辣椒酱

1、怎样制作辣椒酱的做法

1、食材：红辣椒500克、姜10克、蒜10克、白酒10克、醋10克、糖10克、盐10克。

2、首先将辣椒洗净晾干，用料理机把辣椒和姜、蒜打碎。

3、把所有材料都放在一起。

4、拌匀后装无油无水的容器中。

5、室温阴凉储存三天即可食用。

2、如何制作辣椒酱

1、制作辣椒酱时，需要将辣椒和生姜一起剁碎，放在碗中备用。

2、在碗中加入食盐，用筷子搅拌均匀后腌制30分钟。

3、然后再将腌好的辣椒放在锅中熬制10分钟，之后拌入白糖，放凉后盛入玻璃瓶中密封保存，一周后便可以食用。

3、怎样制作辣椒酱?

几款家庭自制辣椒酱 自制蒜蓉辣椒酱 准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！ 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！ 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！ 湖南剁辣椒的作法 准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。 切去辣椒蒂，再将辣椒切小。 生姜一块、蒜头

4、5个同辣椒一起剁碎。 加入适量精盐。我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐。 放置5至10分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克，灌入瓶子，然后再加入50克油封口，密封保存3天后就可以拿来吃了。 如果有喜欢吃辣椒萝卜的，可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发（大概15分钟），用精盐搓揉至萝卜变色，用剁辣椒拌匀，用香油封口装瓶密封3天，又脆又辣又香…… 制作辣椒酱的原料并不复杂，包括辣椒粉、葱、姜、蒜头、烹饪油。为了吃的放心，辣椒粉也是自己做。首先买来小红辣椒，放入炒锅中干炒，待辣椒发脆即可，然后将辣椒放入绞肉机或绞馅机中绞碎。葱、姜和大蒜均要洗净（姜和大蒜要切碎）。 制作方法：在锅内倒入烹饪油，油热后先放入切碎的葱、姜和大蒜翻炒，翻炒时火不能过大，时间不宜过长，只要闻见香味即可。随后把辣椒粉倒入锅里一起翻炒。此时的火候可以稍大些，注意，翻炒的时候不要停，待辣椒、葱、姜、大蒜混在一起即可，这就成了辣椒酱。等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶（事先清洗干净）或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严（如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧）。这样就可以随开随吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放，可以吃上好长一段时间。 自制辣椒酱材料：新鲜红辣椒 3斤（代核） 面酱 半斤 白糖 半斤 米醋 半斤 生蒜 半斤（如果忌口可以不放） 味精 适量 制作：将辣椒、大蒜洗净用搅拌机（或搅肉机）搅碎，和面酱、白糖、米醋一起放入锅内，烧开后将火调小，不时地掀锅翻翻，大约半小时后辣椒酱烧成粘糊状即可，然后放入适量味精搅拌，放凉后装瓶存放。 大功告成！ 家庭自制辣椒酱 鲜红辣椒 1斤，蒜2两，姜1两。 把鲜辣椒、 蒜、姜 切碎，加入比炒菜时的盐多一些， 再加入适量的味精提鲜味。搅拌均匀放入到玻璃罐中，密封好，放在一个避光地方。一个星期后，就可以吃了。辣椒酱打开后，可以在上面倒入少量的色拉油，以便长期保存辣椒酱。 自制辣椒酱秘方 每年秋天都做的美味，拿出来和大家分享：

1、原料：鲜红辣椒

2、5KG，熟芝麻200G，熟花生碎200G，豆瓣酱250G，盐500G（北方人用量，南方减半），色 拉油500G，糖200G，牛肉陷500G，鸡精100G，大蒜250G，大葱200G。 原料里还有醋500G，方法：将辣椒绞碎，蒜，葱绞碎，放大锅内熬，小火啊，加牛肉碎，半小时后加除葱蒜外所有原 料，再煮半小时，加葱蒜出锅凉透装坛密封，24小时后吃就OK。

4、怎么制作辣椒酱才好吃

材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子做法

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！。

5、如何制作辣椒酱，要放哪些调料？

其实自制辣椒酱的方法非常的简单，简单3步就可以搞定。而且用料也非常的简单，除了辣椒这个主料之外，我们只需要加3种调料就可以搞定了，非常的简单，保证大家一看就会，新手小白也完全可以搞定的一款辣椒酱。那接下来小编就分享大家一个自制辣椒酱的做法，夏天快到了，自己做罐辣椒酱吧，又香又辣，拌什么都好吃。自制辣椒酱，只需要这3种食材就够了，2分钟学会，比买的好吃。【自制辣椒酱】食材：250g辣椒、30g食盐、10g白糖、2勺高度白酒。做法步骤：第一步：首先我们将辣椒清洗干净，洗干净以后晾干水分，晾干水分的辣椒剪成段，放到料理机中打碎，放到一个干净的无水无油的大碗里，喜欢吃姜蒜的也可以加上点姜蒜末，和辣椒碎混合均匀，我这里没有加。第二步：辣椒碎中加上30g食盐和10g白糖、2勺高度白酒搅拌混合均匀，一般一斤的辣椒用一两左右的食盐就可以了，加入白酒不但可以增香，还可以杀菌，延长辣椒酱的保质期。第三步：准备一个干净的玻璃罐，提前用开水烫一下杀菌，晾干水分，将辣椒酱装到罐子里，密封好，放到冰箱冷藏，第二天就可以吃了。这样做好的辣椒酱可以储存很长时间，只要制作的过程中注意不要沾生水和油，还有取辣椒酱的时候要用无水无油的勺子，可以保存一年不会坏。用来炒菜、拌面、拌饭都特别的好吃，大家喜欢的话就赶快试试吧。