生打椰乳的口感如何？椰子的保质期有多久
1、生打椰乳的口感如何？
椰肉含油达33% 。几千年来传统的提油办法相当简单，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后把油撇出来。另1种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），然后使它自然发酵24—36 小时，这样油就与水分离，再取出油，短时间加温以除去水分。这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害。另外还有多种提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外观、质量、口味和香味互有差异。但大体上可分为两大类方法：1类是经提纯、漂白、脱臭（RBD）的“净化”椰子油，另1类是常温下不经化学处理的“冷榨”（“virgin”）椰子油。净化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工业。1般认为这种椰子油还是健康的，因其脂肪酸未被破坏。由于它无色、无味，许多人也喜欢食用这种油。冷榨椰子油多由新鲜椰子制成。这种油的液态清澈如水，固化后是白色。由于未经高温和化学物质处理，这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。
你可以在生活上没有太大变化的情况下，享有椰子油银闷给你带来的好处。办法有3点：1， 在烹调中使用椰子油而摒弃其他油；2，经常食用椰子和椰子制品；3，用椰子油直接涂在皮肤和头发上使之被吸收。
用椰子油于烹调
为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基。椰子油的熔点是23℃，在这温度之上，它是液体；低于此温度是白色糊状物。其发烟点较低，为177℃ 以下。使用椰子油烤制面包、松饼或烹调时，炉温可高于此温度。由于食物的湿度，内温仍可低于100℃ 。注意任何食用油，如果被过热，都会产生有害物质。椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。
食用椰子及椰子食品
椰子所含蛋白质与大部分蔬菜相当，还含有多种维生素与矿物质。鲜椰子和椰肉干末都是很好的纤维素来源，它可以促进消化道的正常运行。在商店很容易购到椰肉干末。1杯椰肉干末约含9克纤维，比1般蔬菜、水果多
3、4倍。椰肉干含水分2。5%，在干燥过程中（晒或烤）脂肪损失很少，可存放几个月。鲜椰子含水分52%，打开后放几天就会腐败发霉（椰子食品只有在被摄入我们体内并分解为脂肪酸之后才有杀菌能力）。
鲜椰子可以做菜，也可当0食吃。购买椰子时可先端起椰子摇1摇，听到内部有液体响声的是新鲜椰子。内部没有汁液的是老椰子。椰子硬壳上可找到3个脐眼，其中1个脐眼1捅就穿，可把椰汁倒在杯里饮用。椰汁无色，稍混浊，略带甜味。把椰壳破开后，挖出白色的椰肉，用刀削掉椰肉外层棕色硬皮，即可食用。
椰乳（或称椰浆）是把椰肉磨碎后挤出汁液，除去椰渣得到的，乳白色，不透明如牛奶，本身无甜味，含脂肪17—24% 。商店里有罐装椰乳出售。它既可冷饮也可热饮，亦可混入其他饮料中。也作为菜肴的调料。
椰子油用于护肤护发
抹在皮肤上的椰子油也会被吸收，效果和食用接近，有护肤护发的作用信搏斗(食用椰子油也可使皮肤、头发柔润光滑,但其作用需要较长时间才能显现)。每天抹两3次，几个星期后即可见效。
如何服用椰子油
无论是病毒还是细菌造成的疾病，椰子油都有防治作用而无副作用，所以可以放心服用。现在虽然还没有用椰子油治病的服用定量标准，但是专家建议每日可服用4—8汤匙（57—114克），就是每餐服用2—3汤匙。很多人报告说，为治时疫，全天中每隔两3小时就服用椰子油1次，效果很好。病愈后每天还要服用3。5汤匙（50克），以巩固疗效。此外还要大量饮水，多休息和服用维生素C 。如果觉得单纯服用椰子油口感不好，可以用椰子油烹调食物或加入饮料中，也可以涂在皮肤上并加以揉搓，通过皮肤吸收。但是要记住椰子油和其中链脂肪不能包治百病，得了病还应当去看医生。最好把椰子油当做1种可以防病的保健药品使用。如果每天1个人服用3—4汤匙，并且注意饮食健康，这个人1般不易得病。但如果还是患病，那就是椰子油对病源无效，就要使用其他药物和治疗方法。从总的方面来说，食用椰子油和摒弃其他油类将会使你受益终身，你应当坚持下去，也只有这样才能滑磨见效，使你的健康状况发生奇妙的变化。
2、椰子的保质期有多久
青皮嫩椰子（重3公斤左右）：
特点水多，皮厚，肉软，每个椰子3公斤左右1个，但保质期特别短，从树上采下来，只能保质10-12天左右，并非外界所传说的几个月那么长！
青皮老椰子（重2.5-3公斤左右）：
水相对少1些，水可以晃动，但肉厚，保质期相对长1些。青皮老椰子重量正常情况下在5斤到6斤之间。青皮老椰子保质期大概15-20天左右，以从树上采下来的时间为准！
去皮嫩椰子（重1公斤左右）：
加上保鲜剂，能保存8-10天左右，但经过化学药剂漂白泡过，外表看起来非常白，但不建议顾客购买此种椰子。此种椰子都是旅游景点用来骗游客的多。
去皮老椰子（重1公斤左右）：
不加保鲜剂，能保存20-80天，老的程度有很多种，就象人从40岁到100岁几种分别差不多，但最常规的老椰子能保存20天以上。市面销售的椰子均为20-30天左右保质期的；去皮老椰子又分不加工和加工抛光处理两种，称毛椰和光椰两种！
椰子王（重1公斤左右）：
经过人工去皮加工处理，方得到褐色，保质期在15-30天不等。但有的椰子王外表看起来很好看，里面肉确有烂的情况。这种情况属椰子存放太久造成的原因，此种情况，绝对不可以食用！。
3、椰子里面硬硬的是果肉吗？可以吃吗？
恩，准确的说椰子里面厚厚的，硬硬的就是果肉，你喝过的罐装椰汁和面包上的椰蓉，都是用这层厚厚的果肉压榨和加工后做成的，但是不能直接实用。果肉中间淡淡的甜水是真正的椰子的汁，1般不作为加工原料，因为无法保存。只有刚采下来的鲜椰子会打开卖给你喝汁，1般都很便宜，5元左右！今天去海南的时候喝了个过瘾！呵呵！。
4、鲜椰子常温能存几天？
椰子不要去外面的皮嫩的8-10天，去皮5天左右。不去皮老的可以保存半年以上，去皮了可以保存1个月。
5、鲜椰子能保存多久？
青皮嫩椰子只能放10天到12天左右；青皮老椰子可以放15-20天左右；去皮嫩椰子8-10天左右；去皮老椰子可以放20-30天。
6、鲜椰子肉怎么保存
椰子肉食用不完，可以采用以下方法进行隔夜保存。
1、将椰子肉，沥干水分，用保鲜膜包裹起来，放置在密封的保鲜袋中，存放在冰箱冷藏区保存即可。
2、将椰子肉放置在盒中，准备1个大的泡沫箱，里面放3-5个冰袋，将装有椰子揉的盒子放在泡沫箱中保存，存放在阴凉干燥处即可。
3、椰子肉保存的话1般建议存放在冷藏区保存或者是常温区保存，如果是放在冷冻区保存的话，温度比较低，容易使椰子肉出现冻坏的情况，营养物质也会有所流失，影响椰子肉本身的口感。
