推豆腐是什么意思,磨豆腐没有石高粉怎么办？

1、推豆腐是什么意思

推豆腐是土家语的磨豆腐。

2十5推豆腐，这是小时儿歌中的1句台词推豆腐是土家语，意为磨豆腐。就是到了腊月2十5家家户户都要推（磨）豆腐。土家人的豆子都是自家产的，因为是过年的缘故吧，他们会选又圆又大的豆粒来做源料。

土家人制豆腐的工序很讲究，首先把豆粒在土滤子上磨碎成豆瓣后再用水把豆瓣泡胀，最后用磨子细细地磨成豆浆。这样制成的豆腐又嫩又白，特别的好吃。

石磨手工豆腐的做法：

第1步、黄豆去皮磨碎自己家种的黄豆拿过来，用石磨磨1下，这样好去皮，同时黄豆也会碎成几片，后面磨豆腐时稍微会细嫩，白，关键是磨豆腐时会轻松1。

2、磨豆腐没有石高粉怎么办？

磨豆腐需要石膏粉，但是没有石膏粉也照样可以做成，再过去通常用卤水点豆腐，做出来的豆腐很好吃，现在没有卤水了，也就用石膏粉代替，没有石膏粉用醋也可以，你可以试1下。

3、磨豆腐的制作方法

自已动手做个石膏豆腐！有料理机磨浆更轻松！

说起豆腐，就想起了妈妈的味道！ 以前家里1般在过年、过节、过生日时才磨豆腐，因为工序复杂，加上推磨很累，所以平时也很少磨豆腐。每次都会磨上好多豆腐，吃不完的做成卤豆干，这是爸爸喜欢的下酒菜！

记得妈妈以前买的那种象矿石1样的灰色石膏磨浆，不过现在买石膏粉做了，方法简单，比例好掌握。

家里有料理机或者豆浆机方便多了，用搅拌功能，打出来的豆浆渣更少。下面分享我做的石膏豆腐。希望你喜欢。

准备工作：泡豆子。磨豆腐的头天晚上就用清水泡上。如果没有时间泡，当天做，可以把豆子先磨成豆瓣再泡，这样花的时间就短。泡好的豆子清洗干净待用。

第2步：磨豆腐。如果家里没有石磨，用不加热的豆浆机或者破壁机也可以（1。

4、石磨豆腐和老豆腐哪个更好吃呢？制作上有什么区别呢

大葱炒豆腐.它反映了石磨豆腐的味道，外面嫩，里面好吃.黔西是河北省唐山市，的贫困地区之1，位于河北省，东北部，长城脚下，滦河，岸边，是1片古老的土地，也反映了滦河灿烂的文明。这就是著名的“栗子之乡”。

用石磨豆腐做1道美食，这在城市里很少见，只有在1些农村地区才有.这种几乎失传的小驴磨豆腐只能在农村看到。1大早，天刚亮，驴就被包起来，开始磨豆腐。石磨磨出来的豆腐为什么好吃？因为石磨更细更香更黄。这也让我见证了古老而传统的磨豆腐工艺的全过程。

这样，浸泡过的大豆就被磨成了白豆浆。将豆浆煮沸，滤出豆渣，将剩余的豆腐倒入。

5、磨豆腐是什么意思

磨豆腐是古老的传统手工技艺，制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐，潮人则称为挨豆干。

磨豆腐是传统的手艺，1般需要经过碾片脱壳、浸泡、磨豆浆、过滤去渣、煮沸、加压成形等步骤。特别是磨豆浆这1步，最传统的是用石磨。1般需要由两人协同操作，1人转动磨盘，1人负责加料。

如今普通家庭已经很难见到石磨了，想吃豆腐食材容易获得，配合豆浆机就能完成。非常方便省力，做出来也是嫩滑好吃，美味极了。

制作过程

豆浆1定要煮熟，如果是不带加热功能的破壁机，可以用奶锅或电饭煲将豆浆煮熟，注意搅拌，以免糊底。豆腐要好吃，原料很重要，避免使用干瘪。