牛轧饼夹心太硬为什么,牛酥牛轧饼的做法

1年前

1、牛轧饼夹心太硬为什么

牛轧糖饼干在制作过程中，全程都要开小火，否则温度高了，糖会很硬。另外奶粉加多了或者棉花糖熬制的时间过长都容易导致做出来的饼干很硬。还有可能是黄油放少了或者冷却时间过长也会导致饼干的口感偏硬。如果出现这种情况可以在食用的时候常识用微波炉加热1下。牛轧糖饼干的做法窍门材料：黄油20克，棉花糖60克，全脂奶粉40克，闲趣韧性饼干若干，裱花袋1个（最好是布的）做法：
1、黄油入不粘锅小火加热至完全融化
2、加入棉花糖搅拌至棉花糖完全融化变软和黄油混合均匀
3、加入奶粉，轻轻搅拌。1定要小火，搅拌要勤。怎么样确认是否可以了呢，我的标准是只要刮刀拍在牛轧糖上不会粘了，就证明可以了。
4、将搅拌好的牛轧糖转移到裱花袋里，剪开1个小口，在饼干上挤长条形，轻轻的将另1块饼干盖上去，手指从中间用力，这样牛轧糖会被力道挤压的均匀哦。

2、牛酥牛轧饼的做法

材料:棉花糖、黄油、奶粉、花生、饼干。牛酥牛轧饼的做法:
1、把棉花糖放入不粘锅在放入黄油；
2、待棉花糖和黄油完全融化，加入奶粉和花生碎，花生需要提前研磨成碎；
3、搅拌融合花生和棉花糖并倒出放到油纸上，在盖上1层油纸，用擀面杖擀成长方形；
4、迅速撕下油纸，1片片覆盖饼干上去，再按照饼干接缝用刀切割；
5、做完之后放入微波炉用高火热30秒到1分钟即可。

3、棉花糖牛轧饼怎么做

1、需要的材料：棉花糖400g，奶粉120g，蔓越莓干200g，黄油160g，饼干126块，想做抹茶味的准备110g奶粉和10抹茶粉，蔓越莓切碎备用，做抹茶口味的再准备120g红豆粒。

2、制作步骤：

（1）不粘锅中放入黄油，小火加热融化，把准备好的棉花糖倒入锅中，保持小火，不停地搅拌，等到棉花糖融化，然后奶粉倒入锅中，搅拌均匀之后关火，蔓越莓干加入锅中拌均匀，锅依就放在灶上，饼干大概需要126块左右。

（2）取1块饼干，用刮刀挑1点牛轧糖放在饼干上，发多少牛轧糖都可以，再取1块饼干，盖在牛轧糖上就可以了，把牛轧糖做完，密封保存7天之后就可以吃了。

4、牛轧糖蘇打饼乾的做法步骤图，怎么做好吃

用料苏打饼干适量棉花糖 75g 黄油 35g 奶粉 30g 蔓越莓碎 15g 花生碎 15g 牛轧糖苏打饼干的做法 35g黄油和75g棉花糖1起倒入不粘锅小火加热搅拌融化至完全融合倒入30g奶粉迅速搅拌至无奶粉颗粒倒入蔓越莓碎和花生碎搅拌均匀成1个光滑的柔软的程度右手带上手套，取1小团牛轧糖放在苏打饼干上再取1片苏打饼干轻轻按压下即可。