春卷的酱汁怎么做好吃？酱汁怎么做？

1、春卷的酱汁怎么做好吃？

以下3种酱汁只需要混合就好了、非常简单。【 1 】辣味花生酱3/4杯椰奶、2大勺红咖喱、2大勺花生酱、1小勺酱油、1大勺苹果醋、1小勺红糖、1/3杯水。【 2 】百胜酱1/2杯蛋黄酱、1小勺番茄酱、1/4小勺大蒜粉、1/4小勺辣椒粉、1/4小勺红粉、1/2小勺盐、1大勺水。【 3 】甜辣酱1/4杯米醋、1/2杯水、1大勺糖、2瓣蒜切碎、1小勺酱油、1个红辣椒切碎、2小勺玉米淀粉。

2、酱汁怎么做？

好多种方法出来的，“熬”是最常用的。糖醋汁 原料： 白醋5000克，片糖2250克，精盐190克，番茄汁400克，喼汁400克。 制作方法： 先将白醋、片糖和精盐放入大瓦煲中慢火煮滚，待片糖完全溶解后，加入番茄汁和喼汁，略熬，再用洁净的纱布滤去杂质便成。 注： 熬“糖醋汁”时，最好不要用铁镬，因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁，1者解去酸味，1者污染酱汁。 熬好“糖醋汁”后，1定要用洁净的纱布滤过，这关乎酱汁的柔滑度。 菜式：糖醋咕噜肉天妇罗酱汁材料:味噌（须挑选盐份较低者） 1匙 味霖（即日本酒醋） 1匙 糖 1匙 水 1匙 蒜末 1小匙 香菜末 1匙 葱花 1匙 做法: 1. 将味噌，味霖，糖和水仔细调匀再加入蒜末。 2. 洒上葱花和香菜末即可。如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油.如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。 意大利面酱汁？ 原料： 牛肉馅：250g，爱吃肉的不妨多放些。 洋葱头：1个，切碎末。 胡萝卜：2根，切碎末。 西红柿：4个，挤去里边的籽，切碎。国内的西红柿好吃，所以推荐用鲜的，不象我们这里的西红柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只适合做沙拉。若图省事，可买现成的纯西红柿酱。在欧美的同志们，推荐使用碎西红柿罐头。参考用量：我每次用1罐碎西红柿罐头，重量400g，除番茄juice 外，内含果肉240g左右。 盐：2.5茶匙 糖：2茶匙 做法： 锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收1部分，另外还要蒸发掉1部分。开锅后转小火，多熬1会儿，肉的香味才出得来。1般应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。 另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油... 巴黎汁 原料： 薯仔（土豆）1000克，本地芹菜250克，番茄（西红柿）2500克，芫荽（香菜）100克，红萝卜（甘笋）500克，鸡壳1000克，鸭壳500克，淡2汤3500克，油咖喱750克，糖醋汁500克，蚝油250克，喼汁200克，番茄汁200克，白糖100克，精盐10克。 制作方法： 薯仔（土豆）、番茄（西红柿）、红萝卜（甘笋）皆应去皮，其中番茄（西红柿）放在炉中慢火略熯，凉后即可去皮；然后连同本地芹菜、芫荽（香菜）、鸡壳、鸭壳和淡2汤放入钢桶中，用慢火熬至薯仔（土豆）和红萝卜（甘笋）极烂；用滤风滤去汤渣；再加入油咖喱、糖汁汁、蚝油、喼汁和番茄汁再熬多半小时左右，至汁浓味香，用白糖和精盐调好味便成。 天妇罗酱汁材料:味噌（须挑选盐份较低者） 1匙 味霖（即日本酒醋） 1匙 糖 1匙 水 1匙 蒜末 1小匙 香菜末 1匙 葱花 1匙 做法: 1. 将味噌，味霖，糖和水仔细调匀再加入蒜末。 2. 洒上葱花和香菜末即可。如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油.如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。 意大利面酱汁？ 原料： 牛肉馅：250g，爱吃肉的不妨多放些。 洋葱头：1个，切碎末。 胡萝卜：2根，切碎末。 西红柿：4个，挤去里边的籽，切碎。国内的西红柿好吃，所以推荐用鲜的，不象我们这里的西红柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只适合做沙拉。若图省事，可买现成的纯西红柿酱。在欧美的同志们，推荐使用碎西红柿罐头。参考用量：我每次用1罐碎西红柿罐头，重量400g，除番茄juice 外，内含果肉240g左右。 盐：2.5茶匙 糖：2茶匙 做法： 锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收1部分，另外还要蒸发掉1部分。开锅后转小火，多熬1会儿，肉的香味才出得来。1般应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。 另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油...南洋咖喱汁 用料：红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。 制法：先将香叶用清水浸出味后去渣留水；香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；虾糕入镬微火烘干和炒香；然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用镬铲不断翻铲，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；用钢盆盛起，生油封面备用。 注：咖喱汁如不用生油封面，露空过长便会变黑。 注：“咖喱粉”是以黄姜粉为主，并加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、8角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香；由于“咖喱粉”略带有苦味，故加工成酱时我们必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起镬去调和，此时的咖喱香味方可更好地带出。 菜式：镬仔咖喱牛腩 咖喱炒花蟹 糖醋汁 原料： 白醋5000克，片糖2250克，精盐190克，番茄汁400克，喼汁400克。 制作方法： 先将白醋、片糖和精盐放入大瓦煲中慢火煮滚，待片糖完全溶解后，加入番茄汁和喼汁，略熬，再用洁净的纱布滤去杂质便成。 注： 熬“糖醋汁”时，最好不要用铁镬，因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁，1者解去酸味，1者污染酱汁。 熬好“糖醋汁”后，1定要用洁净的纱布滤过，这关乎酱汁的柔滑度。 菜式：糖醋咕噜肉 巴黎汁 原料： 薯仔（土豆）1000克，本地芹菜250克，番茄（西红柿）2500克，芫荽（香菜）100克，红萝卜（甘笋）500克，鸡壳1000克，鸭壳500克，淡2汤3500克，油咖喱750克，糖醋汁500克，蚝油250克，喼汁200克，番茄汁200克，白糖100克，精盐10克。 制作方法： 薯仔（土豆）、番茄（西红柿）、红萝卜（甘笋）皆应去皮，其中番茄（西红柿）放在炉中慢火略熯，凉后即可去皮；然后连同本地芹菜、芫荽（香菜）、鸡壳、鸭壳和淡2汤放入钢桶中，用慢火熬至薯仔（土豆）和红萝卜（甘笋）极烂；用滤风滤去汤渣；再加入油咖喱、糖汁汁、蚝油、喼汁和番茄汁再熬多半小时左右，至汁浓味香，用白糖和精盐调好味便成。