用10度米酒尾能做醋吗？怎么做？请问酒尾做醋的酒尾要大米酒的吗？还是说玉米也可以

1、用10度米酒尾能做醋吗？怎么做？

用江米酒酿做醋。做过江米酒会有些米渣剩下，有人做面饼，

也可以做醋。

加进去至少1倍的水，放在广口瓶中，只放半瓶，盖上纸，每天用干净的勺子搅2次，让空气进去，3周后成米醋。

2、请问酒尾做醋的酒尾要大米酒的吗？还是说玉米也可以

醋，乙酸。乙醇在乙酸菌（醋酸菌）作用下，成为乙酸。

1般用5度左右的酒（尾），加入醋酸菌（或醋缸下面的沉淀物），再少加点儿糖，40度左右保温，几天后，酸了。

用什么酒，没有要求，酒精也可以，玉米酒也可以。只要最后在4-5度即可。

3、酿酒的尾酒怎么变成醋

酒尾是不能变成醋的，1些所谓的酿酒培训，打着可以酿醋的旗号蒙骗，其手段是通过勾兑，成为酸水，不能称之为醋

国家已经命令禁止勾兑醋和勾兑酱油的生产！。

4、白酒的尾酒怎么变成醋

将酒精浓度稀释至5～6度，然后接入来5％～10％的醋酸菌液，搅匀，将温度保持在30℃，进行醋酸源静置发酵。经过2～3d，液面有薄膜出现，说明醋酸菌膜形成，1般1度酒精能产生1％的醋酸，发酵结束时的总酸度可达3．5％～6％。

酒头，即最先从甑锅流出的酒，度数很高，酒花较大，消失迅速。这1部分的酒醛类物质多，暴烈味大，算不上好喝，1般都被舍弃。

酒尾，即最末从甑锅流出的酒，度数很低，酒花细碎层叠。这1部分的酒酸类物质多，邪杂味大，算不上好喝，低于50度就不要了。

只有中间部分的酒，中酒是品质最佳的，酒精度在50－60°。

5、白酒的尾酒怎么变成醋

低档清醋的基本工艺：

5度左右的白酒，加少量的糖（供醋酸菌生长用），加上醋酸菌（头1回可以买醋，下1回留底部的醋），温度38到40℃。发酵数天。品尝无酒味，酸度适中，即可将上部90%的醋取出，剩下的当醋种。