牛脖子肉做法,牛脖峰肉怎样做好吃？

1、牛脖子肉做法

牛脖肉 主要包括颈斜方肌，胸头肌，臀头肌，肩胛突肌等。含第1至第7颈椎的带骨肉，其一端与上脑相连在第七颈椎处切断，另一端在第一颈椎处切断，经剥离颈椎，抽出筋腱后剩余的部分。位于牛颈部，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧。最适宜制馅、炖制或煲汤。 用料 牛脖肉 300克 姜片 2片 花椒 20粒 八角 2个 香叶 2片 桂片 1块 油、盐、糖、胡椒粉 少许（按自己口味哈） 小贴士 喜欢吃辣的朋友可以洒上辣椒粉。😄🤗 做法 牛肉切片，用盐、油、糖、胡椒粉拌匀腌制2分钟。 热锅放油，将姜片、花椒、八角、桂皮小火炒香1分钟。 倒入牛肉片，中大火翻炒2分钟即可。（翻炒时让牛肉在锅里稍煎烙一下再翻） 大功告成。

2、牛脖峰肉怎样做好吃？

牛脖子肉嫩，适合做汤吃，也可以炒吃。 做法： 主料、牛脖肉一块、胡萝卜、粉条 辅料：植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片 做法：

1、把牛肉洗洗后凉水下锅煮开捞起

2、胡萝卜洗净切块，干粉条凉水泡软， 姜切片，辣皮子洗净切段

3、 热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀

4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味

5、加胡萝卜翻炒出香味，（牛肉不能带骨，炖的时间短，胡萝卜可以一起炖，这样胡萝卜吸收牛肉的味道更好吃），加热水大火烧开。

6、倒进沙煲里，转小火炖到牛肉8成熟（大约80分钟）。

7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道。

9、加盐、味精，。