地摊上的梨膏糖是怎么做的？梨膏糖怎么做？
1、地摊上的梨膏糖是怎么做的？
鸭梨或秋梨1000克，百部30克，前胡、制半夏、茯苓各20克，杏仁、川贝母各50克，款冬花、香橼粉各10克，橘红粉30克，白砂糖500克，蜂蜜少量，水适量。做法：
1、先将鸭梨洗净、切碎。将除白糖、香橼粉以外的其它全部原料放锅内加水（以浸没原料为度）煎熬，每30分钟左右煎液1次，加水再煮，共煎煮3次，将3次煎汁混合起来。
2、将煎汁倒入锅中，加白砂糖煮沸，放入少量蜂蜜，继续用中火熬煮，至粘稠时，加入橘红粉、香橼粉，搅拌均匀。熬至用铲挑起糖液成丝状而不粘手时，端锅离火。
3、趁热倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中，待稍凉，分割成条块，表面可撒一层糖粉。特点：香甜而微带药味，可清热、润燥、止咳、平喘。别看梨膏糖样子方正简单，做法可不简单。第一步，把水、糖、梨和辗成粉的几十味中药“武火”一锅熬十分钟，然后改“文火”三到五分钟，这个时候瞅准时机边搅拌边投下不耐火烤的其它中药和蜂蜜，眼看锅子里滚烫的药从大泡到小泡再到大泡起了韧劲，就关火。 第二步“打冷板”。先让糖浆在锅里自然冷却一两分钟，再用一尺长的青竹片在锅子里搅拌，要紧的是看准锅里颜色的变化，得有个从浅黄到红褐色的过程。过早糖浆太“嫩”，水分太多没法长期保存；过晚颜色变成难看的黑褐色，味道焦苦。 第三步到了浇模。把打好冷板的糖浆从高处向下浇成型，凉后用方尺划线，出货。
2、梨膏糖怎么做？
准备材料：梨、罗汉果、蜂蜜、冰糖、生姜。步骤：
1、雪梨去皮切小块。
2、将切成小块的梨放入料理机，加少量水打成梨蓉。
3、梨蓉开火煮，保持中火，煮锅上炉，加入生姜和冰糖。
4、接着加入掰碎的罗汉果，火力调节键选择2档，小火炖煮30分钟。
5、用滤筛将梨蓉，姜丝、罗汉果的渣滤出。
6、滤出的汤水留在锅中，开着盖子继续用小火熬至浓稠。
7、用木铲慢慢搅拌至浓稠关火，晾至温热后加入蜂蜜搅拌均匀装入容器中保存即可。
3、梨膏糖怎么做？
准备材料：梨、罗汉果、蜂蜜、冰糖、生姜。步骤：
1、雪梨去皮切小块。
2、将切成小块的梨放入料理机，加少量水打成梨蓉。
3、梨蓉开火煮，保持中火，煮锅上炉，加入生姜和冰糖。
4、接着加入掰碎的罗汉果，火力调节键选择2档，小火炖煮30分钟。
5、用滤筛将梨蓉，姜丝、罗汉果的渣滤出。
6、滤出的汤水留在锅中，开着盖子继续用小火熬至浓稠。
7、用木铲慢慢搅拌至浓稠关火，晾至温热后加入蜂蜜搅拌均匀装入容器中保存即可。
4、梨膏糖怎么做？
简单的：用上好的鲜梨汁水加上糖，再加上杏仁、川贝、桔红等，用慢火熬成膏状，等其凝固后，再将整块糖块划成小块，呈现在你面前的就是一块块喷香诱人的梨膏糖了。烦一点的：秋梨膏也叫雪梨膏，是将鸭梨、雪花梨配以止咳、生津、润肺的药物，如生地、葛根、贝母、蜂蜜等中药加工熬制而成的。这梨必得当年的秋梨，将其洗净后擦成梨丝，用纱布包紧挤出梨汁来，再把梨汁倒入特制的铜锅里熬煮，这种锅的内壁镀有一层锡。在熬炼梨汁时加入蜂蜜、白糖和生姜等配料，最后还要根据不同的配方，分别加入茯苓、贝母、燕窝等，熬成粘稠状的梨汁就是秋梨膏了。
5、梨膏糖怎么做的？
梨膏糖的做法如下：
1、准备梨子将梨用盐水洗净；
2、红枣去核打成枣泥或末，生姜打成姜末；
3、把梨带皮榨成泥放锅加枣泥加生姜末加冰糖，罗汉果弄碎大火烧开熬半小时。
4、用纱布去渣取汁；
5、取梨汁加贝母粉一起烧开再熬一小时。(冷却温时加蜂蜜)
6、蜂蜜倒入后，搅拌就可以了，均匀后，停火。
