麻辣蟹怎么做,麻辣蟹怎么做？

1、麻辣蟹怎么做

一、准备材料：大闸蟹、藕、莴笋、酱油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、白酒、辣椒酱。二、制作步骤：

1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块，藕去皮洗净切块；

2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香；

3、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒；

4、调入辣椒酱、酱油、糖、盐，倒入适量清水，加盖子用中火焖2分钟

5、打开盖子，用大火收汤即可。三、注意事项：

1、冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。

2、腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，一般为10分钟。

2、麻辣蟹怎么做？

准备花椒，辣椒，姜，蒜，将这些配料全切碎，然后炒香，再放入螃蟹一起炒熟就可以了，具体做法如下：准备用料：花盖蟹800g、油适量、盐适量、耗油适量、鸡精适量、生姜适量、食花雕酒适量、小红尖辣椒适量、生抽适量、蒜瓣适量、花椒适量

1、准备螃蟹。

2、螃蟹清理干净。（害怕的话可以烧开水把它们烫了一会）

3、准备的配料。

4、全部切碎。

5、烧油锅，油温要够热。

6、将花椒，辣椒，姜，蒜依次放入油锅爆香。

7、闻到有香味，倒入螃蟹爆炒，加入调料：盐，鸡精，生抽，耗油。最重要的一个是纯粮食酿造的38度的花雕酒，盖上锅焖，大概两分钟左右翻动一次，然后继续闷，重复三四次即可出锅。

8、成品。 注意事项：

1、螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙。

2、蟹是寒性的，所以一定要放姜。

3、麻辣小香蟹怎么做？

将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋（莴笋）去皮洗净切块。藕去皮洗净切块步骤2锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香步骤3倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红步骤4倒入青笋块和藕块翻炒步骤5调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

4、爆炒麻辣蟹怎么做

前言因为我爱吃辣椒，一日无辣食不欢！所以我的食谱都是偏辣，现在季节螃蟹正多，最好的家常菜就是时令菜，无论是海鲜还是蔬菜。喜欢吃辣的朋友不要错过哦！材料主料：花盖蟹800g； 辅料：油适量、盐适量、耗油适量、鸡精适量、生姜适量、食花雕酒适量、小红尖辣椒适量、生抽适量、蒜瓣适量、花椒适量爆炒麻辣蟹1买了活的螃蟹回来，因为要清洗，怕它夹我，所以烧开水把它们烫了一会2螃蟹清理干净3准备的配料4全部切碎5烧油锅，油温要够热6将花椒，辣椒，姜，蒜依次放入油锅爆香7闻到有香味，倒入螃蟹爆炒，加入调料：盐，鸡精，生抽，耗油。最重要的一个是纯粮食酿造的38度的花雕酒，盖上锅闷，大概两分钟左右翻动一次，然后继续闷，重复三四次即可出锅。8成品，出锅就满室飘香，让人垂涎三尺！我的味道，希望你懂得。小贴士注意火候。