咸菜目鱼怎么烧？红烧目鱼如何烧法？

1、咸菜目鱼怎么烧？

目鱼是属于软体动物中的头足类，。目鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值，它的肉、蛋、脊骨都可以入药。肉质鲜美的目鱼搭配干脆爽口的咸菜烹制而成的咸菜目鱼别有1番滋味。　　咸菜目鱼　　1.目鱼剥皮洗净过沸水（水里放两片姜片，倒适量料酒）　　2.起油锅，倒入蒜片爆香，放咸菜煸炒　　3.入目鱼翻炒，倒适量料酒及适量水　　4.盖上锅盖焖烧　　5.适量加少许食盐 （由于咸菜本身带咸，根据实际情况适量添加）、白糖、淀粉勾芡，最后入鸡精，滴上少许香油。

2、红烧目鱼如何烧法？

操　　作:

1、鳎目鱼去鳞，去除内脏，冲洗干净。

2、用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。

3、锅中倒油，烧至6成热，放入蒜片爆香，下鳎目鱼，用小火煎至两面金黄。

4、倒入料酒、味极鲜酱油和6月鲜红烧酱油，加白糖和适量水用小火焖烧。

5、烧至鱼骨鱼肉脱离时，用大火收汁，撒葱花即可。

3、小目鱼怎么烧？

先将小目鱼洗干净，用姜片和盐稍稍腌制，平底锅放少许油，煎至两面金黄色，然后加老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，放入姜蒜，干红辣椒，少许水，大火烧开炖十分钟就可。

4、雪菜目鱼怎么烧的？

雪菜目鱼用料 雪菜 150g 目鱼 500g 鸡精 适量 食盐 适量 白糖 两小勺 香油 适量 料酒 1勺 食用油 适量 生姜 两片 淀粉 适量 大蒜 两片 咸菜目鱼的做法 目鱼剥皮洗净过沸水（水里放两片姜片，倒适量料酒）起油锅，倒入蒜片爆香，放咸菜煸炒入目鱼翻炒，倒适量料酒及适量水盖上锅盖焖烧适量加少许食盐（由于咸菜本身带咸，根据实际情况适量添加）、白糖、淀粉勾芡，最后入鸡精，滴上少许香油。

5、小目鱼怎么烧好吃？

把小木鱼清洗干净以后放入锅中焯水，捞出，锅中放入油，放入葱姜蒜炒香，倒入小墨鱼。爆炒两分钟，放入盐，鸡精调味即可出锅。

6、红烧目鱼如何烧法？

首先要解冻目鱼块，把它放在盆里，自然解冻就好。侉炖目鱼块 原料：目鱼块750克，面粉100克，鸡蛋100克，香油15克，料酒20克，花生油1000克（实耗100克），米醋10克，酱油3克，高汤700克，味精3克，姜末3克，葱丝3克，香菜3克，盐3克，糖、姜汁少许。 做法：

1、目鱼去头、皮、内脏，洗净剁成3.5厘米方块，用少量盐、酱油拌匀，腌10分钟，然后取出放1大碗中，囊面粉。用碗将鸡蛋搅匀。

2、炒匀上火，注入花生油，旺火烧至8成熟，将鱼块蘸鸡蛋液，1个个下勺中炸呈黄色捞出。

3、汤勺上火，用姜末、葱末煸锅，注入高汤，下鱼块，烧开后转微火，下料酒、盐、糖、姜汁炖10分钟，鱼熟后改旺火，去浮沫，放味精、米醋、香油、葱丝、香菜段，盛入海碗中。