干锅鱼的制作方法都有哪些,干锅鱼 最家常的做法是这样的

1、干锅鱼的制作方法都有哪些

干锅鱼的作法1

1、 洗完的小黄鱼，添加姜蒜米酒腌渍。

2、 锅内给油七成热下小黄鱼炸干捞起来。

3、 麻辣干锅内放进炸好的小黄鱼，放进辣椒干，麻椒，葱蒜，盐鸡精白糖酷。上火烤至料汁收湿淋入芝麻油撒香莱段即好。 干锅鱼的作法2： 食物：鱼类适当 圆葱适当 青椒适当 食用盐适当 生抽适当 葱适当 姜适当 蒜适当 木薯淀粉少量 米酒适当 白胡椒粉适当 ?色拉油适当

1、鱼类切片，抹干水份，放进盐、米酒、白胡椒粉、色拉油、生抽进味。

2、葱切条、生姜切成片、青椒切条、圆葱切片。

3、锅中给油，油能够多放些，麻辣干锅嘛，不加水，就靠油了。

4、随后冷油下大蒜瓣、生姜片、葱段，无需煸炒，立即把腌好的油炸小鱼放到上边，那样不容易粘底锅。

2、干锅鱼 最家常的做法是这样的

1、原材料：鱼块。

2、辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒。

3、调料：酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉。

4、做法： （1）鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的） （2）锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入、鱼块以及调料翻炒！ （3）锅中加高汤，小火慢慢炖收汁。

3、家常干锅鱼怎么做做法

干锅鱼的做法： 材料：黑鱼(乌鳢)300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根 调料：料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、盐8克、黑胡椒粉1/3茶匙、白糖1茶匙、植物油3汤匙 自制五香粉：八角3克、桂皮3克、香叶2克、草果3克、丁香1克、花椒3克、干辣椒3个、熟的白芝麻20克(所有材料一起用料理机的干磨功能打成粉末即可，用不完可以装在调味瓶里，平时烧菜用)

1、准备好材料、调料和自制五香粉

2、黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐(约6克)和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100：2)

3、藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽)

4、青红椒切小块。