怎样包饺子快？怎样包饺子快

1、怎样包饺子快？

第1，传统型饺子包法：1. 在饺子皮上放入少许的馅料，在边缘处抹上少量的水（如果饺子皮太软就不用了）2. 对折饺子皮，在中间捏严实了。3. 右手的虎口放到饺子皮右侧向中间捏。4. 然后左手用同样的方法将饺子皮向中间捏实，饺子皮几种在中间部位形成1个半圆的形状就对了。第2，半月型饺子：1. 在饺子皮上放少量的馅料，边缘处抹上水。2. 从右边开始1直向左捏出褶皱，这个时候注意褶皱捏的1定要小，要均匀，这样捏出来的半月型饺子才好看哦，同样也要注意将每1个褶皱都捏严实了。3. 直到饺子的褶皱捏到左边的时候封口即可。1. 从1边开始向内捏成1个凹状，要注意这个凹状捏的可以小1些，但1定要严实。2. 在前1个凹状的基础上向前捏出褶皱，每1个褶皱都是凹状的，逐渐向前。3. 捏到前端的时候将前端捏合即可，前端是1个遍状的形状。第4，鸡冠型饺子：1. 饺子皮放少量馅料，抹上少量的清水。2. 饺子皮对折成半月的形状。3. 在饺子皮的上方逐步折出均匀的花边即可。1. 放上馅料之后饺子皮对折成半月的形状。2. 在饺子的两边尖角出涂抹上少量的清水。3. 将饺子两边同时向中间弯垅过来，让饺子呈现官帽的养殖再捏牢即可。

2、怎样包饺子快

北方饺子的做法：

馅可根据自己爱好随意调配。例如白菜饺、韭菜饺、3鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等。

4人份

原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜1颗（约1000g），韭菜100g（亚洲店有售）香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）

佐料：油、盐、花椒、5香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）

做法：

1.和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.

2.拌馅将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。

3.炸油锅里加油烧至9成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。

4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、5香粉，逆时针搅拌直至充分混合。

5.包饺这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在1起即可。

6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。

※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。

以下是包饺子的诀窍。

包饺子省时省力妙法

饺子深受中国人喜爱的1种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。

1是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。

2是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝1个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤1挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到1起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷1冷，油脂1凝就稠了。

巧做饺子馅

1.饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，1般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。

2．据测定，大白菜去汁后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。

3.肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，1点1点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。

4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。

3、怎么包饺子最快？

鱼形饺；步骤1：先将饺子的尾部相粘合，捏紧。；步骤2：左右两边各用大拇指向外叠出1个褶，1边捏紧中部。；两步就做好了，看起来真的像1条鱼呢~；小锁饺；步骤1：把饺子皮从中部压实。；步骤2：两个大拇指各按住饺子的1边，再用力往中间合拢。；这样包出来的饺子上面会有1个可爱的小十字，赏心悦目！；元宝饺；步骤1：把饺子边完全捏合，压实。；步骤2：把饺子的两个边拉到后头，粘合起来。；小金元宝1样的饺子就这么包好啦！厚厚的1个口感1定特别棒！。