在制作冰激凌的过程中豆奶或者是豆浆会产生什么样的变化呢?
将豆奶或豆浆放入冰淇淋中，可以改变其口感和质地。提出这个问题的人认为：如果使用豆奶、豆浆等替代牛奶制造冰淇淋的话，那它的味道应该会更好吧因为这些植物性原料的营养成分更多样化而且更加健康吗！
豆奶和豆浆在制作冰激凌过程中会发生凝固、脱水以及酸碱度下降等变化。一句广告语概括了以上所有变化：从豆奶到冰淇淋，从豆浆到香草冰沙
豆腐类和大豆蛋白中都含有大量的植酸，这些植物性成分会与冰淇淋中的脂肪发生化学反应。商城网站
当豆浆或豆奶被加热时，其中的淀粉质会分解成糖分和蛋白质。一句话来说：这些物质都会变软化了，而且它们混合在一起并形成均匀的粘稠物。这种材料就可以用来制作冰激凌和其他美味冻品了！
在这段时间里，豆浆会变得更稠一些。一口尝起来会更加有弹性和柔滑的感觉。不过这个变化只是对口感上的提升而已。
当豆浆和糖分混合时，它们开始起泡反应并释放热。ゃ的气体，随着时间的推移，它会变得更加浓郁。
豆奶和豆浆是同属植物性乳品，与动物性乳品不同。没有任何营养素成分的差异只是制作方法略有不同。
在制作冰激凌过程中，豆奶或者豆浆会发生凝固化反应。看看下面的信息：凝固化是一种使物质中的分子结合成为更紧密结构的过程……Answer在制作冰激凌的过程中，豆奶或豆浆的凝固化过程是指将豆浆加热时，其中一些蛋白质与水分子结合形成一种更紧密结构的过程，这些蛋白质是存在于豆奶和豆浆中。
